粤菜，川菜和湘菜哪个更受欢迎？
个人目前觉得粤第一、川第二，其他菜系基本差一个档次。从味道、格调、层次上来说其他更细分的菜系可能更好，但主要系属应该就是川粤。
川粤共同的特点是种类繁多、味道变化复杂、手法精湛、吸收各家所长、色香味浓厚、养生，川粤的美食家们还将很多文化气息融入，改革开放后粤菜融入了更多西方、日料的特点，个人觉得这是胜过川菜的地方。
什么是川菜，湘菜，鲁菜四大名菜都是什么啊？
没个人感觉当然不同，也都会认为自己喜欢的菜西施最好的川菜、湘菜是最受大众欢迎的小吃类菜系，不上大席，且只有一种口味——辣，有失偏颇鲁菜兼具各方特色，其他菜系受鲁菜影响深远，且鲁菜自古就是国宴用菜，体现了泱泱天朝的形象
鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？
最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长。
鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。
本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽，潮州牛肉丸 ，也喜欢茶点，甜品，特别是瞎搞（虾饺）。
你觉得川菜、粤菜、湘菜哪个更受喜欢？
最喜欢粤菜！粤菜以生猛海鲜独领***！天上飞的，地上走的，海里游的都是食客的原料！但价格昂贵！代表作白切鸡！清蒸海鲜！鳄鱼！蛇宴等等！
川菜在中国流行最早，特别是一些家常菜早就是百姓饭桌上首选！相对来讲价格低味道正！实惠！代表作口水鸡！鱼香肉丝！麻婆豆腐！回锅肉等等！
湘菜近几年在全国推广很快，以辣香为主，价格处于中间水平，味道有自己的风格！代表作双蒸鱼头，缸豆肉沫，锅仔腊肉等等！
我是一个地道的北方人，由于北方的气候条件的原因，所以在吃辣的食物是没有问题的，所以我选择了学习川菜，川菜属于麻辣味的，但是川菜是一菜一格的做法，我喜欢吃川菜也喜欢做川菜，希望对你有帮助
首先感谢邀请
我觉得川菜更受欢迎一点 在餐饮界有一种说法：食在中国，味在四川！还有的说，有中国人的地方，就有川菜小馆等等。其实现在不单单是在中国，包括国外的许多国家地区也都有很多的川菜馆，像林永健在电视剧《林师傅在首尔》中演的一样，虽然里面结合了爱情故事，但是不可否认的是对川菜的赞扬和推崇，以川菜贯穿全剧，也正说明了川菜在人们生活中的重要性。
提到川菜大家都会想到两个字——麻辣！正所谓无辣不欢，特别是现在的一些小姐姐，那是真的能吃辣，但是其实这只是川菜的一部分，从明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。川菜之所以“一菜一格，百菜百味”就是因为它不仅仅是麻辣，还有不辣的一面，所以分为麻辣川菜（像辣子鸡、麻婆豆腐、毛血旺等等）和不辣川菜（像开水白菜、蒜泥白肉、甜烧白等等）两种口味，麻辣川菜以麻辣鲜香为主，不辣川菜以清香淡雅为主。
川菜之所以那么受大家欢迎，因为四川是个移民的省份，自秦汉以来全国有几次大的移民到四川，影响最大的就是清代的所谓“湖广填四川”。明末张献忠剿四川，把四川原住民消灭得差不多了，留下的土著很少。湖广填四川，全国有十多个省份的人都往这个地方移民。不同省份的移民有不同的文化背景，饮食的差异也就很大。川菜发展到今天这样的结果，肯定是各个省份移民的生活习惯在不停地对抗、不断地融合后形成的，这个融合的过程是很漫长的，最终融合成为川菜的独特口味，其中有中原的味道，也有[_a***_]的特点等等，你中有我，我中有你。川菜的精髓就是它的那种包容性，现代的川菜有几十种味型，是全国四大菜系中味道最丰富的菜系，来源于全国各省移民口味的混合。或许是能在川菜里面吃出自己故乡的味道，才这么受全国人民的欢迎
