鲁菜十大菜？
1、九转大肠
3、葱烧海参
4、汤爆双脆
5、乌鱼蛋汤
6、芙蓉鸡片
7、蝴蝶海参
8、糖醋里脊
9、爆炒腰花
10、德州扒鸡
鲁菜最大的特点是雍容华贵、中正大气、平和养生；好多人都知道山东人自古以来都是热情好客，而这优良作风也深刻体现在了菜肴当中；尤其是本地厨师，在烹饪鲁菜上更是“食不厌精、脍不厌细”。
鲁菜为八大菜系之首，影响力极广，北方大部分地区都是在鲁菜的基础上发展的，黑吉辽三省为最，鲁菜十大菜有：葱烧海参，九转大肠，传统扒鸡，糖醋鲤鱼，油爆双脆，糖醋里脊，火爆腰花，芙蓉鸡片，油焖大虾等等。
鲁菜的代表菜有哪些？
鲁菜的代表菜有十八般金陵菜、东坡肉、糖醋里脊、四喜丸子等多种。
1. 鲁菜是中国四大菜系之一，以山东省为主要发源地，因山东历史文化的渊源和地域气候峰峦的多样性，鲁菜具有浓厚的地方特色和多样性。
2. 以十八般金陵菜为例，这道菜是鲁菜中的代表之一，是将18种调料煮制出来的汤料泡炖菜来的，它的特点是鲜香味浓、营养丰富、清爽可口。
除此之外，东坡肉和糖醋里脊、四喜丸子等菜品也是鲁菜的代表菜，都有其独特的烹饪方法和味道。
鲁菜的代表菜有很多种。
1.鲁菜是中国八大菜系之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。
因此其代表菜的种类繁多，而且经典菜品非常丰富。
2.鲁菜地域辽阔，包括山东各地，不同地域由于气候、物产等因素的影响，也会对鲁菜口味产生差异。
山东的济南市是鲁菜的发源地，尤以孔府菜和泉城菜为代表；而青岛则有爆炒花蛤、多春鱼、棒棒鸡等特色菜品；烟台则以海鲜和金钩葱蟹最为知名。
总体来说，鲁菜取材丰富，以红烧、清炖等慢功夫烹调方法为主，口味清鲜、入味、不厚重，符合大众的味蕾需求。
鲁菜的代表菜有哪些？
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
鲁菜经典菜有木须肉、醋熘白菜、爆炒腰花、醋溜土豆丝、赛螃蟹、葱爆肉，一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等。
鲁菜的代表菜有如下几种
1、九转大肠 2、糖醋鲤鱼 3、葱烧海参
4、爆炒腰花 5、油爆双脆 6、油焖大虾
7、红烧大虾 8、四喜丸子 9、奶汤蒲菜
10、一品豆腐 11、德州扒鸡
12、糖醋里脊
举例如下:
九转大肠 “中国菜”之山东十大经典名菜 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”,是山东省济南市传统名菜。此菜由清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”。
1.糖醋黄河鲤鱼
山东位于黄河的下游，黄河水滋养出来的鲤鱼不仅长得特别的大，而且味道还特别的鲜美。经过鲁菜大厨的制作之后，这道菜外酥里嫩，酸中带咸。和大家平常吃的肉质比较粗糙，而且腥味比较浓的鲤鱼完全不同。
2.九转大肠
九转大肠也是鲁菜中一道非常有名的菜，它又被叫做红烧大肠。
分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等山东经典代表菜，而鲁菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、葱烧海参、九转大肠、孔府一品锅等更是被评为“中国菜”之“山东十大名菜”。
鲁菜代表菜有：
经典菜品有一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛等。
