你认为你是美食家吗?
我从自学出发,反复实践,最后总结经验。从中一路摸索出自己的一套技艺,不断开发创新属于自己风格的作品。
视频加载中...我喜欢制作开发美食,同样也是个不折不扣的吃货。喜欢享受美食,对味道有很敏感的嗅觉和味觉,所以也能自信的评价自己。我在生活中是一名优秀的美食家!”
你好很高兴回答你这个有趣的问题,俗话说的好,民以食为天...一天三顿饭已经几千年不便的一种习惯了。以前吃饭是为了填饱肚子,随着人们生活条件提高对美食的口味也不断的在改变。譬如70-80年代都比较重口味,肚子里缺少油水而饭店做的菜呢油大刚好满足人们的需求,现在生活条件好了大家都是以健康为主,宁愿在家自己做点不是很好吃但是很健康的饭菜也不想去饭店里吃。至于作者所问的自己认为自己是美食家吗,我敢肯定的说每个人都是自己的美食家,一道菜你任务是美食其他人就不一定认为是美食了。
在中国***都是美食家!
在著名作家陆文夫笔下的美食家是这样的,对本地的美食所在了如指掌;哪里有新的美食,他们必然火速赶到;他们对美食的点评恰如其分……
首先要说明的是,我们这里讲的“美食家”,是针对广大食品,即“饮食”意义食品物质对象而言的美食家,而非仅限于“食”——狭义的菜肴和面食、点、糕等品尝赏鉴的专业性人员。与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同,美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味,并从事理想食事探究的人。
饕餮者的主要目的是追求并满足物欲,食学家侧重的是认识说明与理论归纳。美食家既有丰富生动的美食实践与物质享受,又有深刻独到的经验与艺术觉悟,是物质与精神谐调、生理与心理融洽的食生活美的探索者与创造者。
日子天天过,天天找事做,动手又动脑,做饭显自我,劳动果实硕,天天都快乐。晒晒我今天做的早餐,云豆丸子,第一次做,云豆焯水剁碎加肉馅做成的,苋菜汤,大米糕,把大米泡水,放豆浆机打汁加面加鸡蛋加红枣做成的,鸡蛋糕,苦瓜加冬瓜榨成汁。
这有啥可纠结的,歌唱家从来不自称自己是歌唱家,作家也都自谦自己是码字的,书法家也不会骄傲自满的说自己是书法家,所以,美食家多数自称自己最多是个吃货。凡是自称美食家的,多数让人心生讨厌,不就是张嘴就吃吗?
一句话,这些高大上又传统的传统的称谓,都不是自封的,封神榜,都还需要姜子牙亲手鞭策封神,自己都谦虚地不封,那么自称自己美食家几乎等同伪君子,有***之嫌,惹人生厌。
那么问题来了,什么是美食家?我先回答,老王不是美食家,姿势不够,资格更不够!
首先,美食家不仅要博爱,不仅会吃,不仅会尝试,不仅会亲手做,而且要做的专业,最最重要的一点,这一点非常重要!就是一定要有牛逼的美食理论!
这种理论才是评鉴一个人到底是不是一个美食家!就比如经典物理学家,不一定要亲手创造东西,但是后人一定会在他们开创的物理理论上有所突破。这扯得有点远,大家不妨看看经典物理理论是不是有力支撑了现代科技?
所以,作为一个美食家,一定要有自己美食理论支撑自己的美食鉴赏架构,否则就是一个只会张口,啊,这个真好吃的吃货!
其次,作为一个美食家一定要会鉴赏和品鉴美食,并能指出大多数美食的经典口感和不足,对食材的烹饪过程进行系统的剖析,对具体菜品的味道给出客观的评价。针对一款菜品的色香味,包括使用器皿,有自己的独特的,却不偏离大众审美的观点!并能给出最合理的指导意见。
接着,作为一个美食家,除了美食理论体系,鉴赏水平之外,一定要有营养学知识,甚至健康知识,对烹饪的全材料有系统的科学的认识,而不是仅仅在认识上流于表面。这些都对饮食有着指导层面的意义。
最后,美食家不一定要有极其牛逼的烹饪操作技能,这一点大家不要笑,就像文学评论家,写评论一流,但一定写不出牛逼的文学作品一样!
所以,美食家最重要的要有一套属于自己的却不剑走偏锋的美食理论体系,而不是这个是美食,那个也是美食,见到美食就两眼放光,然后无比惊叹:我书读得少,只能说“窝草”!
当然真正的美食家不会言必称”美食家“,也不会屁话缭绕,对于美食,就像对待艺术品,静静观赏,甚至非常谦恭,然后动筷品鉴。这是对人间烟火的尊重!
梁羽生、温瑞安和古龙武侠***里,出现美食家了吗?为什么?
梁羽生***比较正统,没什么美食家的描述。
温瑞安***里,人物性格特异,确实有吃货,但称不上“美食家”。
古龙***里的风雅人士不少,楚留香、陆小凤、小李飞刀,包括他们的很多朋友,都是懂得享受生活的人。不过说到真正风雅的美食家,大都是反派。
比如陆小凤系列《凤舞九天》里的小老头吴明,曾邀请陆小凤尝试鱼子酱,从字里行间看,小老头应该算得上是美食家。
《猎鹰·赌局》系列里,倒真有一位美食家诸葛太平。虽然故事里没描写得成最后他跟关二关玉门那一场大吃,不过从其表现来看,这家伙绝对会吃、懂吃、能吃,当然,关二也不例外,只是关二属于特殊情况。
而从全部故事来看,古龙***里,最风雅最懂享受生活的,一定是那个变态——王怜花。不论王怜花是不是个主角,不论他是正是邪,他都是一个变态,精神不正常至极。但就是这个精神最不正常的变态,却好像是活得最快意的人。
故事里描写,他把荆无命、叶开、傅红雪都耍得像个智障,一边派人杀他们,另一边还在不紧不慢享受宵夜,美酒佳肴,虽然从行为上看他是个疯子,但是从细节上看,也如书中写的【也许还不仅是“精美”而已,而是“完美”】,【王老先生在饮食时的风度也优雅得几乎达到“完美”】,虽然没有更细致的描写,但王怜花一定是个美食家。
古梁镛解答。
小哥出品,必属精品!
在武侠世界,最为吸引人的,自然是闯荡江湖的侠客们快意恩仇、无拘无束的江湖生活,大碗喝酒,大口吃肉,为正义执刀,为真理拼搏,江湖恩怨江湖了,岂不快哉?
在武侠***中,酒是江湖豪客的最爱,从《水浒传》开始,美酒、熟牛肉、烧鸡可以说是标配,以后的传统武侠***也延续了这种传统,不过在新武侠***中,受益于人们生活水平的提高,世界的交流,国人的美食天赋被极大的开发,因此在新武侠***家笔下,江湖豪客们光有美酒不够,还得有各色美食相配。
在金庸武侠***中,最讲究美食的应该是《射雕英雄传》中的洪七公,他曾经去过大宋皇宫偷吃美食,有一次因为被美食吸引,甚至误了一件大事,所有他斩断自己的一根手指,以此来警示自己。
傻小子郭靖本来根本入不了洪七公的法眼,但是在黄蓉的极品美食诱惑下,洪七公不知不觉传授了郭靖“降龙十八掌”,可以说,洪七公和黄蓉两位堪称金庸武侠***中的美食家。
黄蓉为洪七公做了那些美食呢?
黄蓉为郭靖做了叫花鸡,味道鲜美,洪七公被这股味道吸引,感叹:“妙极,妙极,连我叫化祖宗,也整治不出这般了不起的叫化鸡。”
随后,黄蓉认定此人就是前辈高人洪七公,因此她正式开启了自己的“美食诱惑”,先后为洪七公做出了玉笛谁家听落梅、好逑汤、炒白菜、蒸豆腐等等十几味美食,金庸先生对玉笛谁家听落梅、好逑汤、蒸豆腐这三道菜,金庸先生用了很多文字做了非常细致的描述,令人神往。
古龙武侠***中,对于美食的描述非常多,读古龙武侠***,有时候真的会流口水,这是其它武侠***家所没有的。
古龙武侠***对于美食的描述,可以说是冠绝一代,在他的武侠***中,大侠们喝的酒必定是年份好酒,饮的茶必然是极品好茶,进的客栈必然是名扬天下的客栈,吃的美食必然是享誉天下的美食。
在陆小凤系列中,古龙先生就描绘了很多美食,即有烧狗肉、火烧这种接地气的美食,也有京城几家最顶级酒馆的代表菜肴,陆小凤受朋友李燕北邀请,去他家做客,李燕北席上的菜如下:
四碟果子,四碟小菜,还有八色案酒,一碟熏鱼、一碟熏鸭、一碟水晶蹄膀、一碟小割烧鹅、-碟乌皮鸡、一碟舞驴公、-碟羊角葱小炒的核桃肉、一碟肥肥的羊贯肠,还有个刚端上来的火燎羊头。
除此之外,还有欧阳情静心为陆小凤做的一道点心。
在陆小凤系列中,最令我诧异的美食来自一条小巷子。
陆小凤和薛冰相爱,薛冰是江湖名门神针薛妇人的宝贝女儿,是见过大世面的人物,她和陆小凤吃饭的时候,总是点一大桌子菜,但是她自己吃的却很少,她这样做的目的是为了看心爱的陆小凤多吃一些,因为陆小凤总是忙于维护江湖正义(所以和女朋友出门吃饭,不要怪女朋友点菜多浪费,这也是女孩子对心爱的男孩一种爱的表达方式,不得不说,古龙先生真是了解女人)。
陆小凤带着薛冰来到蛇王的地盘,在一条小巷子里面,一家小吃摊前面,陆小凤请薛冰吃那家店的小吃,味道实在是太好吃了,即便是薛冰这种饭量很小,吃美食无数的女孩子,也忍不住一口气吃了五碗,由此可见这个小吃确实好吃。
可惜,薛冰并不知道吃的是什么肉,多次逼迫陆小凤告知详情,陆小凤无奈告诉她,里面是猫肉和蛇肉,薛冰听完就吐了,把吃进去的全部吐了出来,并且恶心了好几天。
不得不说,古龙***就是接地气,广东人吃猫肉都被写了进去。
因此在古龙***中,美食家有很多,美食有很多,有兴趣的朋友们可以去看一下,古龙***中,美酒、美食、客栈、酒馆、街道、胡同、长街等等地方,古龙都为它们取了很多好名字,这也是其它武侠***家所无法比肩的。
梁羽生先生武侠***中,关于美食的描述不是很多,温瑞安先生武侠中,影响最深的美食就是“力拔山兮气盖世牛肉面”,其它的影响并不深刻。
谢谢大家。
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老八,人送外号美食家是什么意思?
清朝的王半朝,为人奸险狡诈,因其排行老八,人送外号“王八”。一次修功德牌坊,请蒲松龄写一幅对联刻在两边,就是上面对联。王很得意,不料有人看了哈哈大笑。原来上联忘掉了“八”字,谐音“王八”,下联末尾应该还有一个“耻”字,却故意隐去,没有耻字就是“***”,连起来就成了“王八***”。