野生的鱼类就一定比饲养的营养高吗？为什么有的人坚信不管什么食材就是野生的好？
野生的鱼跟饲养的鱼营养成分到底有什么区别，作为普通小老百姓来说，可能真的说出个所以然来。
但是可以肯定，野生鱼比饲料鱼好吃，这个常识估计大家都懂，野生鱼做出来味道比饲料鱼鲜美很多。为什么呢？只能说跟鱼的生活环境和食物有关。
生活环境的最主要的因素就是水质，真正意义上的野生鱼是生活在水质没有污染的水质中自然生长的，吃的也是来自大自然的各种食物，没有人工干预，它们的生长速度很慢，生长周期长，肉质结实一些。
如果野生鱼生活在污染水质中，说不定味道还不如饲料鱼，鱼肉当中可能还有对人体有害的重金属或者其他化学物质。
饲料鱼主要靠人为的饲料喂养，食物来源单一，饲养密度比较大，饲料中含有生长激素及抗生素，生长速度也是比较快的，生长周期比较短，肉质疏松，味道相对要淡一点。
为什么大家喜欢野生鱼，主要跟现在的食品安全有莫大的关系，野生鱼比饲料鱼好吃，野生鱼生长环境及食物也相对安全，生长周期长，认为野生鱼比饲料鱼有营养。
其他的食材也是一样的道理，人们认为纯野生的比人工饲养的好吃，安全，营养价值更高。
野生鱼比饲料鱼好吃，这个常识估计大家都懂，野生鱼做出来味道比饲料鱼鲜美很多。为什么呢？只能说跟鱼的生活环境和食物有关。
生活环境的最主要的因素就是水质，真正意义上的野生鱼是生活在水质没有污染的水质中自然生长的，吃的也是来自大自然的各种食物，没有人工干预，它们的生长速度很慢，生长周期长，肉质结实一些。
如果野生鱼生活在污染水质中，说不定味道还不如饲料鱼，鱼肉当中可能还有对人体有害的重金属或者其他化学物质。
饲料鱼主要靠人为的饲料喂养，食物来源单一，饲养密度比较大，饲料中含有生长激素及抗生素，生长速度也是比较快的，生长周期比较短，肉质疏松，味道相对要淡一点。
为什么大家喜欢野生鱼，主要跟现在的食品安全有莫大的关系，野生鱼比饲料鱼好吃，野生鱼生长环境及食物也相对安全，生长周期长，认为野生鱼比饲料鱼有营养。
从营养价值方面来看，野生的鱼高于人工养殖的鱼。野生鱼都是在自然水域或是水库中生长的，它的生长周期长，营养物质来源于自然水域里的浮游生物或杂草等食物链，且都是纯天然的。家养的鱼食物很充足，吃的都是人工调配的高脂肪高蛋白的饲料。
野生鱼的营养价值高，吃起来肉质鲜嫩有嚼劲；家养的鱼口感松松散散，味道不鲜且还有很重的鱼腥味。所以人们都愿意选择野生的。只要掌握几个小窍门很容易辨别是不是野生鱼。
一、看颜色，野生鱼外形颜色偏浅。家养的鱼头部和尾部颜色偏深。
二、闻气味，野生鱼的鱼腥味相对于家养的要淡些。
三、观体型，野生鱼体型偏瘦，家养的鱼背部和腹部脂肪比较丰满。
四、烹饪后品尝，野生的鱼肉质细嫩鲜美有韧性，家养的肉质相对松散些。
其实没有什么研究结果能证明野生鱼能比同种的人工饲养的鱼营养价值高。倒是有证明在一些开放水域一些野生鱼体内富集的重金属、有毒物质比同种家养鱼类体内的高，尤其是那些多年生、体型大、杂食甚至掠食性鱼类，因为生物富集作用，体内的有害物质可能是家鱼的几倍甚至几十倍。
同理，我们很早就开始驯养驯化家禽家畜，现在的肉、蛋、奶用家禽/家畜都是经过很多代选育的，无论是营养价值还是口感都更适合现代人的需求。再看看野生动物，我们无法掌握它们的生活史、无法确认它们吃过什么、感染过什么***或者***。有些野生动物别说吃，就算不加防护地接触过也可能把一些人畜共患病传染给人类。可怕的SARS、H5N1禽流感带走了多少人命？殷鉴不远吧？因为医学还不算足够发达，现在相当一部分高致病性、高致死率的人畜共患病我们都没办法治疗，比如狂犬病、埃博拉***等等。现在野生动物几乎都涉保，要吃基本都来自盗猎，没人给你做检验检疫，更有甚者很多野生动物是被盗猎者毒死的，他们才不在乎吃的人死活。为了自己的身家性命着想，也该离野味远远的。
至于为什么有人觉得野生的一定比家养的好——这就是一种迷信行为，通常越无知的人越会这么以为。多读书就好了。
提出这个问题，首先得明确野生的水域水质情况，饲养的喂养的饲料成分，野生的水质差鱼儿也会受到污染就更别谈营养了，饲养的喂养饲料成分里含有大量的激素，也不好，所以得明白出先决条件。
不过都在优质水域和优质饲养下，营养成分测出来差别应该不大，但口感却是一个天上一个地下的
