如果八大菜系重新排序，鲁菜还能是第一吗？
川菜第一，全国什么第一都是四川的好了吧！肤浅的只剩表面的东西永远上不了台面！八大菜系全部由鲁菜衍生出来的，第一有问题吗？不要说创新，你创新有本事别颠勺，别切，别煎炒烹炸炖。
这还要重新排名？川菜、湘菜巳在全国遍地开花，鲁菜、淮扬菜南不过长江，西不过安徽，北不过河北，粤菜虽好，也出不了两广。川菜与湘菜以辣闻名，湘菜也照顾全国口味，川菜的麻味国人还难以适应，因此，川菜与湘菜伯仲之间，硬要分出一二，川菜稍胜。
首先要说明的是鲁菜的历史地位是不容否定的。盛唐以后，四大菜系的形成有其历史原因，而其中的鲁菜的影响力受帝制、皇室推崇而得名。至大清，因其宫廷文化的发展与延伸，宫廷乃至民间饮食结构就更具多元了，饮食文化也从简单的记录向保护、发展、融合转变。随着清初人口的自然增长，农耕文化也得到了发展，八大菜系的形成就成了必然，虽没有统治者权威发布记载，但得到了民间的广泛认同。
时至今日，题主问鲁菜能否还排名第一，小编的回答是否定的。首先，鲁菜这么多年来没有得到有效的推广，受众和影响力急剧下滑，开发与融合的缺失，让曾经四大名菜之首的鲁菜黯然失色。也可以说，宫廷文化（重权术轻民生经济）的没落，是鲁菜走下坡路的重要原因。而今时代，社会经济高度发展，饮食文化紧随经济的步伐，大开发、大融合让菜式的兴起和没落成为了必然。
八大菜系中，粤菜还是一支独秀的，也是唯一有世界影响力的菜系，得益于粤籍海外华人推广和传承。另外处于经济前沿阵地广东，常驻人口的增长和敢吃敢做的性格，粤菜得到了前所未有的普及和创新。
淮扬菜虽发源于经济发达的江苏，但似乎有些还在深闺人未识的感觉，躺在国宴的功劳簿上久了就成了小家碧玉，即便影响过徽菜和浙菜的发展，那都是过去，但愿在低调中还能前行。
川菜还保持一如既往的影响力，受众的扩大是推广的结果。川人的实干和努力没有白费，普及率国人不言自明。湘菜这几年大有敢超的势头，虽为川菜的小弟，但湘人不不折不挠，三湘大地能人辈出，相信未来的湘菜也能遍地开花。
八大菜系中，谈不上哪个好吃，千人千口，百人百味。至于谁是第一，虽众口纷纭，但都没有详细的数据支撑。但愿八大菜系能在经济开发的大潮中，满足国人舌尖的同时，大开大合，博***众长，融合创新，发挥八仙过海的本色，来丰富国人的味蕾。
每个菜系都有各自成长发展的过程，有辉煌也有没落，这是时代的造化。鲁菜在明清时期可能对北京及北方地区影响比较大，同时也会波及其他地方。淮扬菜兴盛也跟槽运有很大关系，江浙又是当时中国最富裕的地区，所以也造就了淮扬菜的兴盛，影响力也非常大。川菜应该讲属于后起之秀，尽管有人考证川菜有千年的历史，但真正意义上的川菜也就近两三百年，但川菜有个特点，由于四川属于移民大省，所以川菜能融各家之长，再结合自己的特色，融汇贯通，推陈出新，形成了今天的燎原之势。现在不仅川菜馆遍及全国，而且在日本美欧等世界各地也是最受欢迎的菜式。我觉得比较谁第一第二没有意义，现在的美食地图也不是完全按地域划分，各菜系融合是大势所趋，所以应该打破门户壁垒，有包容的心态和虚心的姿态，共同努力让中餐走向全世界
不管怎么排，鲁菜当然是当然还是第一。
鲁菜是唯一的自发菜系，几乎所有的刀法烹饪方法调味法宴席配菜餐桌礼仪都是来源于鲁菜，几乎所有的刀法烹饪方法调味法宴席配菜餐桌礼仪都是来源于鲁菜，其它菜系都有一些借鉴于鲁菜，可以说只要葱姜爆锅的吊高汤的都源自鲁菜，鲁菜很多，只是大家不知道而已，一般人也吃不到正宗鲁菜，鲁菜不同于山东菜馆里的山东家常菜，可以说中国北方其他菜都是鲁菜支脉，南方菜都有借鉴鲁菜的地方，就像宫保鸡丁、北京烤鸭、京酱肉丝、糖醋鲤鱼、黄焖鸡是鲁菜，很多人不知道而已。
很少有鲁菜馆名字里有鲁菜两字，像便宜坊、泰兴楼、老牌坊、尧舜酒家、金春禧、会仙楼、颐升园、聚丰德、食萃楼、同和居、东兴楼、儒宴、静雅、品海楼、四云楼、品味居、钟鼎喽、华美轩、东莱海上、雅轩、宝瑞、四季长安、井冈山、丰泽园、全聚德、梅林居、小城故事、泰盛饭庄、春江饭店、上好人家、微山湖鱼馆、聚丰德、米香居、旭日升、堂三彩、老城根、湖上人家、城南往事、万福园……稍微有点档次的鲁菜馆都会起一个儒雅的店名，不像其它菜系喜欢店名中写出来什么菜系的粤菜馆川菜馆蜀源湘菜馆…
