为什么中国菜从南方到北方份量越来越大，菜品从精细越来越粗犷？这是什么地域文化？
因为南方人多，南方人的文化就是注重生活品质的精细。所以南方的菜系会多，精细许多。南方一直远离政治中心，所谓天高皇帝远，对菜系的束缚也小，推广起来简单。
北方由于一直是皇权的中心，更注重菜系的高贵和地位，宫廷菜就是已北方菜为主，到元朝时更是基本上都是北京菜。包括中国最兴盛时的朝代史书，均记载过北方名菜作为宫廷菜，只有高贵地位的人才能享用。
所以，说，南重精细，北重地位。各自的发展不同而已。
个人感觉就是，南方的菜品比较多，而且南方人比较注重食物的口感和美味，既要美观也要美味，就是南方人比较讲究同时也比较挑剔，北方人大多都吃面，面食，他们只要吃饱就行了，对味道没什么讲究！
老王一路向北，离开有七大菜系的季节，你说你很美，我说爱谁谁。
从南到北，菜品总体上如题主所述，越来越粗犷，这不是什么地域文化，都是自然环境造就的，从历史的发展来看，别无选择，但也有例外。八大菜系，北方只占了一席，而鲁菜并非粗犷，正宗的鲁菜，相当精细。
总体而言，题主的的问题是对的，南方自然气候孕育的果蔬和农作物注定了其菜品丰富性，南方插秧吃大米，除了插秧繁琐之外，做饭相当容易，淘米一下，加把火，上锅就开蒸，基本上可以离开锅灶，腾出手来，研究美食，而且有大把的时间研究在吃上。
所以，八大菜系，南中国就坐了七把交椅，七把啊！我的天！而整个北方只有在历史上镀金的鲁菜占了一个席位，尽管鲁菜的技法和烹饪技巧最高最成熟，菜品相对精细，但在当下全社会社会大融合的时代背景下，南方的精致的菜品，完全盖过了鲁菜的风头，且受众更多。
北方就不同了，北方由于自然气候无法和南方的适宜相比较，以面食为主，蔬菜和河海鲜食材丰富性上也无法和南方相比较。北方在历史上遭受的战乱和苦难也较多，生活的苦难也大于南方，北方即使在冬闲季节，也无法研究菜品，因为历史上没有反季节的菜，且仅有大白菜和萝卜等寥寥无几的东西作为过冬食材，并且由于自然原因，北方喜欢转化的菜品作为食材，比如豆腐，千张，豆芽等。
从历史和当下的社会发展来看，南方自古繁华，佳肴精致，特别是长三角地区。就是现在，应届毕业生还是会挤破头，涌入大城市，在他们来看不仅机会多，自然环境好，吃的东西也极大丰富！
回到主题，南方到北方为什么菜品越来越粗犷，那完全是自然因素导致的，份量大，也是自然因素造成的，北方***高马大，比南方人魁梧，吃的多，用大盘，那也是必须的！至于一路向北为什么菜品不精致，看完本篇，就懂了。
中国人地方菜品的口味，未来会不会变成统一口味？
这个我觉得不会：
觉得中国人地方菜品会统一的最大理由是交通方便了，导致人口流动太大，南方的人会去北方，西北等地方定居生活，慢慢的时间久就会同化，但我想说的是同化的只是一小部分，就算同化了也不会南方或者北方就没有人生活居住了，只要还有人居住当地的生活饮食习惯就变不了太多。
每个人的饮食习惯口味会随着气候条件和环境有所变化到变化不会太大，你要是叫个土生土长的广东人去吃四川的麻辣火锅就是微辣微麻太也受不了，最多吃一两餐就不会再吃。叫我去吃上海菜我也吃不习惯，因为他们好多菜都放糖。
我觉的不会变成一样的口味，事事物物都存在多样性，而口味是长期饮食的一种习惯，是与多种因素习习相关的，北方冷吃的讲究热乎，比如东北乱炖，南方热吃的小吃大都凉着也可以吃，西南潮，重庆四川喜欢辣驱湿，江浙一带柔润以甜为主，北方面食南方米饭，中国地大物博不可能口味一致
中国地域广阔，人口众多，五十六个民族民族分布在九百六十万平方公里的大地上，上下五千年的历史，使中国成为世界的烹饪王国，不同的历史，不同的地域，不同的民族文化造就了今天的中国美食文化，八大菜系，菜肴数不胜数，南甜北咸，东酸西辣，差异性大，正是这样才成就了中国美食，所以说，统一口味太不现实，也不可能！
很高兴回答你的问题
个人感觉还是不太可能，太困难了，因为每个地方的生活饮食习惯是不一样的，从小孩开始就一直吃一种味道的，虽然长大后我们会去到别的城市，可能会吃其他菜，但是还是会觉得家乡的菜好吃，是因为从小的习惯和对家乡的一种特别的爱的情怀，
在者比如川菜和粤菜口味相差还是比较大的，川菜以麻辣为主，粤菜以清淡原味为主，，叫广东人都爱吃川菜还是比较困难的
这个问题我的答案是不会，为什么这么说呢？
因为中国上下五千年，这么悠久的历史都没有使各地方的口味趋同。反而是随着时间流逝，各个地方各自形成自己的地域特色，创造出越来越成熟的菜系，如:粤菜、湘菜、鲁菜、川菜、徽菜……这种种菜系都有属于自己的独特风味。
其实，不仅是菜系不同的因素，还有地理位置因素。就像四川位于盆地，比较潮湿，喜好吃辣；广东靠海，喜好吃鲜；东北比较干燥，喜好吃甜。不同地理位置，气候不同，人民也会通过吃来适应当地的生活。人类是智慧，会用食材来改善地域气候所带来的影响。“南甜北咸东辣西酸”就是这么个道理。
所以，我认为中国人地方菜品的口味不会统一，而是中国人会通过走遍中国，体味中国百味。
这才是人生之道！
中国四大名菜是指哪四大？
从两方面回答：
一是中国四大名菜系，从上世纪70年代开始流行至今的说法是鲁菜、粤菜、苏菜、川菜。
二是中国四大名菜，说法很多各抒己见，这里从一个川味人的角度，分别从四大名菜系中选择一道具有代表性的菜肴来回答你的问题。
1.鲁菜的“葱烧海参”
主料海参属于海产品，咸鲜味，葱香浓郁，体现出鲁菜的大气、火候的精准。
2.粤菜的“脆皮烧鹅”
主料鹅属于禽产品，咸甜味，皮脆肉嫩，体现出粤菜的工艺精良、对原料的重视。
3.苏菜的“松鼠鳜鱼”
主料鳜鱼属于水产品，甜酸味，形美味佳，体现出苏菜的极致刀工、出品的精致。
4.川菜的“回锅肉”
主料猪肉属于畜产品，家常味，微辣回甜，体现川菜的大众化，[_a***_]的精妙。
每人心中都有自己的名菜，物无定味，适口者珍。
川味文化，看川菜老传统，听川味龙门阵。
我想说您问的是中国四大菜，而不是四大菜系是吧。
中国四大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
扩展资料：
1.西施舌简介：
汤菜西施舌，是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
2.贵妃鸡简介：
贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等，源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆，由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。贵妃鸡通常选用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成。成菜后，菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻。
据载，贵妃鸡由陶乐春菜馆颜承麟（川菜大师）创新，20世纪30年代后半期移师上海，梅陇镇厨师沈子芳进一步改进工艺，成为如今海派川菜半汤半荤的格局。
3.貂蝉豆腐简介：
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。
烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料 。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
泥鳅钻豆腐传说是由周口渔民邢文明创制而成的。他把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。
4.昭君鸭简介：
传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为“昭君鸭”，一直流传至今。
在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子，其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料，吃起来酸辣凉爽，柔嫩可口。
