中西餐对原料的利用都有哪些？
1.极重视各类营养成分的搭配组合,充分考虑人体对各种营养和热量的需求来安排菜或加工烹调。
2.在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛。
比如，西餐烹调的调味品大多不同于中餐,如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品.菜还注重用酒调味,在烹调时普遍用酒,不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味,在色泽的搭配上则讲究对比、明快,因而色泽鲜艳,能***食欲。
名词解释什么烹饪原料？
烹饪原料：烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。
扩展资料：
（图片来源网络，侵删）
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：
1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。
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3．提供色、形、味兼美的膳食。
4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
名词解释什么烹饪原料？
烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养 需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。
