乡村食叔视频猪油渣做法?
材料:
- 猪皮
- 猪肥肉
步骤:
2. 将切好的猪皮放入开水锅中,焯水煮沸一分钟,捞出沥干备用。
3. 猪肥肉切成小块,放入锅中加热,慢慢炸出油脂。
4. 把炸出的猪油脂滗出,留下清澈的猪油。
5. 把焯水后的猪皮放入油锅中,小火慢炸至金***,并不断搅拌,以免猪皮糊掉。
6. 炸好的猪皮沥干油分,将炸好的猪皮放入研磨机中磨碎。
7. 把研磨好的猪皮倒入锅中,加入炸好的猪油,继续炸制搅拌,直至猪皮变得更加酥脆。
8. 将炸制好的猪油渣倒入漏网中,滗出多余的油脂。
这样制作出来的猪油渣,可以用来做很多菜肴,增添风味。请注意,猪油渣制作过程中要小心火候掌握,以免引发意外。
猪油渣的做法 材料 猪油渣适量油葱酥1/4匙酱油1/4匙 做法 1 榨好猪油的猪油渣,表面炸至焦黄较酥脆将猪油渣用手掰成碎片备用 2 盛碗白饭,上面洒上猪油渣碎片,油葱酥,再淋上一点酱油,即完成
油炸面窝的家常做法大全怎么做好吃***?
准备好大米和黄豆,洗净后用清水浸泡6小时以上,泡好的大米和黄豆放料理机内加清水没过豆子和米约1公分高,打成米浆,倒入容器中加盐,加香葱和生姜碎,加适量的胡椒粉,搅匀苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热,苏泊尔锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右放入油,炸面窝的专用勺子中间突周边凹,将面窝勺子放油锅中一起继续加热一会,取出加热过的勺子放适量米浆中间留一个洞,表面撒上适量芝麻,放油锅中炸,炸至面窝自然脱离勺子,接着炸下一个面窝,炸至两面金黄时捞出放厨房纸上吸干油分即可。
王刚做菜***花鲢鱼头的做法
步骤 1
花鲢鱼头半只,清洗干净,擦干水分,两面都抹上少量的盐,静置半小时。
步骤 2
芹菜一根,洗净,去叶子,茎切成细小颗粒,备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开,鱼头装盘,浇水适量黄酒上锅,大火蒸15分钟,揭开锅盖,撒上芹菜粒,叫上适量蒸鱼豉油,盖上锅盖继续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。
第一、准备食材
鲜活花鲢一条(1500克左右,之所以要一整条,一是比较划算,单是买一个鱼头会比较贵,二是保证新鲜), 老豆腐200克,海鲜菇50克,生姜,小葱,香菜,料酒,白酒,食用盐,白糖,胡椒粉,粉丝,一盆开水。
第二、处理食材
1、把花鲢拍死去鳞,从鲜背下刀切开,去掉内脏,把里面的黑膜也去掉,最后从鱼腹的鱼鳍处下刀,取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克,切成姜片放入盆中,几根小葱捏出葱汁放入盆中,再加入适量的料酒,然后搅拌均匀腌制10分钟备用(这一步的目的是为了祛除腥味和增香)。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。
4、把海鲜菇切去头部,清洗干净备用(目的给鱼头汤增加鲜味)。

5、把粉丝剪断,放入冷水中浸泡10分钟(目的增加菜品的内涵)。
6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用(给鱼头汤增加香味)。
材料:鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克
做法如下:
1、提前把剁椒酱准备好:将新鲜红辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。
2、将红辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4、将花鲢鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
6、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。
8、出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即可完