乡村食叔视频猪油渣做法？
材料：
- 猪皮
- 猪肥肉
步骤：
2. 将切好的猪皮放入开水锅中，焯水煮沸一分钟，捞出沥干备用。
3. 猪肥肉切成小块，放入锅中加热，慢慢炸出油脂。
4. 把炸出的猪油脂滗出，留下清澈的猪油。
5. 把焯水后的猪皮放入油锅中，小火慢炸至金***，并不断搅拌，以免猪皮糊掉。
6. 炸好的猪皮沥干油分，将炸好的猪皮放入研磨机中磨碎。
7. 把研磨好的猪皮倒入锅中，加入炸好的猪油，继续炸制搅拌，直至猪皮变得更加酥脆。
8. 将炸制好的猪油渣倒入漏网中，滗出多余的油脂。
这样制作出来的猪油渣，可以用来做很多菜肴，增添风味。请注意，猪油渣制作过程中要小心火候掌握，以免引发意外。
猪油渣的做法 材料 猪油渣适量油葱酥1/4匙酱油1/4匙 做法 1 榨好猪油的猪油渣,表面炸至焦黄较酥脆将猪油渣用手掰成碎片备用 2 盛碗白饭,上面洒上猪油渣碎片,油葱酥,再淋上一点酱油,即完成
油炸面窝的家常做法大全怎么做好吃***？
准备好大米和黄豆，洗净后用清水浸泡6小时以上，泡好的大米和黄豆放料理机内加清水没过豆子和米约1公分高，打成米浆，倒入容器中加盐，加香葱和生姜碎，加适量的胡椒粉，搅匀苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热，苏泊尔锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右放入油，炸面窝的专用勺子中间突周边凹，将面窝勺子放油锅中一起继续加热一会，取出加热过的勺子放适量米浆中间留一个洞，表面撒上适量芝麻，放油锅中炸，炸至面窝自然脱离勺子，接着炸下一个面窝，炸至两面金黄时捞出放厨房纸上吸干油分即可。
王刚做菜***花鲢鱼头的做法
步骤 1
花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。
步骤 2
芹菜一根，洗净，去叶子，茎切成细小颗粒，备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开，鱼头装盘，浇水适量黄酒上锅，大火蒸15分钟，揭开锅盖，撒上芹菜粒，叫上适量蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。
第一、准备食材
鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。
第二、处理食材
1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。
4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。
6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。
材料：鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克
做法如下：
1、提前把剁椒酱准备好：将新鲜红辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2、将红辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4、将花鲢鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。
8、出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即可完
