明朝初期人们主要吃什么，有什么美食和菜系，都有什么调味料？
直到明代中后期，西方人发现了美洲，将美洲人的主食土豆、地瓜引进到欧洲。随着殖民和贸易，土豆和地瓜被带进中国。
由于土豆地瓜的种植对土壤、气候的条件要求低，而且产量大。所以迅速地在中国推广。中国人的主食里加进了土豆和地瓜。遇到天灾之年水稻小麦没有收成的时候，人们更是要依靠土豆和地瓜度日
🌺感谢邀请。您问明朝初期人们主要吃什么？有什么美食和菜系？都有什么调味料？
哦，问题好多哦，开玩笑。好，今天我带您穿越一下明朝初期，人们吃的美食了解他们所吃的菜系及所用的调料吧。
古代有这么一幅著名的对联:自古开门十件事一柴米油盐酱醋茶，看来吃并不是今天我们所追求的而是从古到今人们在吃上从未间断过，吃的文化在明朝发挥得比较好，从《***》中就可以看到当时的情况，菜品之多令人惊奇。不亚于今天的我们所吃的。
明朝初期人们吃的主食主要是南方水稻，北方小麦。明朝建立者朱元璋是安微人他也是一个好吃的皇帝，而且他也鼓励人们去创造美食文化，由于他是安微人且他手下的将领也多是淮扬人，当时淮扬的菜得到了发展，有宫廷菜和百姓菜，如:太祖烧香菇，长寿菜，毛豆腐等都带有淮扬特色。当时的人们在烹饪各种菜肴时也用到我们今天所用的一切调料，辣椒和蒜的进入又丰富了食物的多样性，这也是川菜，湘菜形成的主要因素，总之，明朝初期的饮食引领了各个菜系的形成及发展，为美食业奠定了基础。
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盛世芳华菜谱怎么获取酱料？
要获取盛世芳华菜谱中的酱料，你可以通过以下方式之一：
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2.然后点击剧情的“食谱”。
3.再选择食谱的“做菜配料”。
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为什么淮扬菜等南方菜系用小葱，而不用大葱做调料？
先讲北方菜之所以用大葱，是因为北方冬天没小葱，而大葱却能放置很久时间，所以北方用大葱多。另一方面，山东章丘大葱品质好，是葱烧菜式的最佳辅材，也是鲁菜最重要的特色食材。
长江以南由于气候原因，四季均出小葱，所以多用小葱。这是地理的原因。
也有饮食文化的原因。北方人爱食大葱，与其爱食面食有关，大葱可做馅、在切丝配手工面条，也可与面饼卷食。一曰三餐以馒头作主食的话，大葱更发挥了不可缺的作用，可生拌、可炒鸡蛋、可配大酱等等。并且，北方家常饮食向来简单，大葱、大白菜正符合了北方人的生活饮食习惯及文化。
而南方地区把用一般用作饮食调料，而非北方人的饮食辅材。上海人把小葱炸香拌面、或清清爽的葱烧。烧菜时只是起锅前下一点葱段，或盛盘后撒那么一丁点葱花，全然在于点缀或增香调色而己。当然，南方以食大米为主，烹饪的心力全在菜肴上，小巧精致、别出心裁、体现的是主人的饮食修养，一两根小葱，洗净切成葱花，浓浓的蕃苆蛋汤撒上绿白相间的葱花，这就是南方人的饮食哲学。
