幼儿园食谱禁止食材规定？
1.学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸酒）。
2.不得***购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品。
3.不得***购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
4.不得使用标注虚***生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。
5.不得使用无标签的预包装食品、食品添加剂。
6.不得使用其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
7.不得制售冷荤类食品（如：沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等）生食类食品（如：刺身等）裱花蛋糕、自制冷饮品（如：冰激凌、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁、冷冻饮品等）以及其他冷加工糕点 。
7.不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等高风险食品。8.不得供应未烧熟煮透的豆浆，不得外购散装熟食肉制品。
9.提供慎重***购或不***购、加工速冻食品，如：冷冻鸡排、肉串、糖糕等高风险食品，应避免制售高盐、高糖、高油的食品。
做单位、学校食堂食材配送的有多大利润？
这个真是问对人了！
我以前就是给星级酒店企事业单位专门配送水果，做的是心力交瘁。因为给这的地方配送第一就是需要打通关系，保持良好的关系。如果你是配送其他品种比如海鲜类、肉类、蔬菜类这些需求量大的相对会好一点。水果需求量是这里面最少的所以每个月的供货量不大，平均一个店一万到三万左右过年多一点五万左右。利润不足以维持关系，你懂的。各个方面关系都要维护，每个月还要请客吃饭，应酬太多很烦。
一般做大一点的饭店单位学校都会招两到三个供应商供货，说是比价每个月各供应商发报价然后比较每个品种价格哪个供应商报价低由哪家提供。
关系好的商家会在报价以前提前知道其他几家的报价然后根据情况调整自己的价格。关系不到位就只能当个配角每天送点不赚钱的品种。甚至就没你的机会。有的人送肉送海鲜一两年就能赚几百万。
至于利润这个没有一定的，要看你和***购还有行政总厨谈了，平均单品纯利润（除去返点）都会在30%左右，冷门的品种一倍以上利润也很正常。
要是打算不拉关系全靠产品赢得竞争就别想了。比如饭店或单位要挪威三文鱼对手报价100/kg，***购会告诉你报90/kg用国产的。到时候验货会对你特别照顾的。总之最好要主动打好关系，不然可能给别人做嫁衣。
