为什么有人要提倡食物多样化？
在日常生活中，合理膳食、均衡营养对于维持机体健康至关重要。合理膳食中一个重要的基本原则就是食物多样化，这是因为不同的食物提供的营养素有所区别。那各类食物都能提供什么营养素呢？
主食主要包括粮谷类和薯类。粮谷类主食，指的是小麦、稻米、大米、玉米、燕麦等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族等。薯类主食，指的是马铃薯、红薯等，主要提供碳水化合物、膳食纤维和钾。
蔬菜，指的是油菜、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝等深颜色蔬菜；白菜、娃娃菜等浅色蔬菜及藻类等，主要提供维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维、叶酸、钙、钾和植物化学物等。
水果，指的是苹果、梨等仁果；桃、杏等核果；葡萄、草莓等浆果；橙子、柑橘等柑橘类水果；西瓜、哈密瓜等瓜果等；主要提供维生素C、钾、镁和膳食纤维等。
肉类，指的是鱼、虾等水产品；猪肉、牛肉、羊肉等畜肉；以及鸡、鸭等禽肉，主要提供优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素等。
蛋类，指的是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，主要提供优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质等。
奶类，指的是牛奶、酸奶、奶酪等，主要提供优质蛋白质、钙、B族维生素等。
豆制品，指的是豆浆、豆腐、豆芽等，主要提供蛋白质、脂肪、维生素E和大豆异黄酮等。
油脂类，指的是大豆油、花生油等植物油和猪油等动物油，主要提供脂肪和必需脂肪酸。
坚果类，指的是核桃、瓜子、花生等，主要提供脂肪、必需脂肪酸、蛋白质、脂溶性维生素、矿物质等。
另外，我们每天还离不开水，对于生活在温和气候中、处于体力活动的成年人来说，应该每天喝1500-1700毫升水。
张娜 营养学博士
每一种食物的营养成分不一样，或多或少或缺，而人体则需要全面营养，所以要提倡食物多样化。但不是多种食物同时食用，而要早，中，晚分别食用，以防止某些食物多种同时食用造成营养成分破坏或过盛，甚至引起毒付反应。
不同食物不同营养素成分
人体必需七大营养素(水，蛋白质，脂肪，纤维素，碳水化合物，矿物质，维生素)要有，微量元素矿物质也要随人的成长，年龄逐长会流失，或.不能.自我合成需要从外吸收进来，给身体的
所以营养学界的宝塔食物搭配，如何均衡.每天食量.，.让人吃得更健康些！！
如常年有烂脚，臭脚的.缺少B族维生素严重
如有人重囗味过咸，过甜都会引发不同的慢性疾病的..如果海鲜，肉类太多就会三高频繁了
而且在烹饪中也要关注不同食的搭配相克，和一些顺序方法，让食物更好.被吸收.，才不浪费.
祝大家生活愉快，.快乐健.康每一天/
感谢您的邀请，很高兴为您解答。提倡食物多样化，是因为我们胃容易是有限的，而想摄入各种营养成分，单一的食物是远远不可能满足的。
食物多样化的重要性
除了母乳之外，没有天然任何一种食物可以满足人体所需要的能量以及全部营养素的。只有食物多样化的平衡膳食才能够满足人体的正常生长发育以及各种生理活动的需要，并且可以降低包括高血压、心脑血管疾病等各种疾病的发病风险。不同的食物，营养各有特点，食物多样才能营养全面。
建议摄入种类
建议我国居民的平衡膳食应做到食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。其指标建议为：谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；蔬菜、菌藻和水果类的食物品种平均每天有4种以上，每周10种以上；鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种平均每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆、坚果类的食物品种平均每天有2种，每周5种以上。烹调油和调味品不计算在内。
如何实现多样化
要想达到食物多样化，可实行同类食物互换的原则。例如：今天吃米饭、明天面条、后天小米粥等，又如红薯、山药、芋头可互换；瘦肉、鱼、虾等互换；牛奶可与酸奶、奶酪、奶粉互换。避免过分单调的饮食，例如早上以前习惯喝白米粥，现在改成杂粮粥，简简单单多摄入了好几种食材。另外主食应粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配都可以增加食物的多样化摄入。例如我上面图片中是我制作的蒸蛋羹，和以往简单的蒸鸡蛋相比我加入了蔬菜末，这样也增加了蔬菜中的营养成分，达到了食物多样化的目的。
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提倡食物多样化最根本的原因，是因为每一种食物的营养价值都有缺陷，没有一种食物能完全满足我们人体从出生到死亡整个生命过程中最基本的生理生长需要。人体这个庞大的工程至少需要9种氨基酸、2种多不饱和脂肪酸、1种碳水化合物，7种常量元素，8种微量元素，14种维生素的共同参与，人体才能正常运行，少了哪一种都运转不了。目前，还未发现有一种全能型食物（既能保障人体营养又能实现人体健康）的存在。
为此，科学家们也制作发明出了一些营养药品、营养制剂等来满足人的基本生存需求。临床上，给特殊病人使用的要素膳（营养全面能量适宜的制剂），也可以维持病人基本生存需求。但是，多样化的食物除了能满足活着（生理生长生存）这一基本需求外，还可以满足色香味等心理上的愉悦、满足感等的需求，可以让人活得更好，身体各器官更协调，这是更进一步的需求，这一点上合成的药片、营养制剂是难以实现的。
由中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2016》强调，以多样化的食物为基本的平衡膳食，是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，并可降低高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，建议平均每天至少吃12种以上食物，每周25种以上。
我们生活在一个五彩缤纷的世界，大自然提供了各式各样丰富的食物，为了保证既有质又有量的生活，多样化的食物吃起来吧。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院一级讲师
一款食用油是口味重要，还是营养成分更重要？你是怎么理解的？
这个问题相当有水平。
从口味上讲呢，美食家讲的食用油主要作用是提香，要么食物没有[_a***_]和食欲。
从健康来讲呢，营养学家和健康学家讲的主要是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例，以及亚油酸等含量和比例，比如欧米伽3和6。
可是呢，大部分人只强调了自己理论的重要性，而忽略了正如问题提出者所“疑惑”的哪个重要？！
老C说：个人喜好和稍微看些“专业知识”相结合最重要——荤油（动物油）香，饱和脂肪酸较多；植物油香度稍差，但不饱和脂肪酸较多——二者混合使用，天下无敌。
别信那些油脂含谷维素、降低胆固醇之类——作用有限。
享受生活吧
1.油分多种，高端点，橄榄油，茶油，亚麻籽油等，日常用花生油，葵花籽油，玉米油等
2.工艺两种，浸出和压榨。由于压榨在加工过程中，未使用化学材料，深受大众喜欢！但大部分的大豆油都是浸出工艺。
3.不要长期吃一种油，要混合着吃，营养才更均衡。由于调和油的配方大多厂家不公布，所以还是自己调这吃更好。
4。个人认为，吃好点，吃少点！才更健康！
