万能调料油的做法和配方？
3、把香料的香味完全炸透，浸入到油里与油完全融合，加入湿料材料除大蒜以外的所有材料，小火慢慢浸炸至金***捞出，扔掉不用。
4、下入大蒜炸制金***捞出，剩下的油过滤干净就是我们想要的料油了
秦妈麻辣调料的做法？
准备食材：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然、香果5克、砂仁5克、丁香5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克
做法：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段，香料清洗干净，用水泡20分钟。
2、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。
3、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
4、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。
5、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。
6、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。
7、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣，将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里，加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。
8、加入过滤出来的香料，中火熬半小时，然后加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时，就可以了。
烹饪技巧
一、香料要清洗干净，然后泡一会，香味能更好地散发出来，用料理机打的时候，要根据料理机的功率来酌情加多少，普通的料理机建议分次打，打半分钟后要歇半分钟再打，不然很容易损伤料理机。
二、熬的过程要一直搅拌，用中小火慢慢熬。
三、一次性可以多熬点，放入冰箱冷冻室保存。
四、吃火锅的时候加入适量这个火锅底料，再加入大葱、生姜，如果在底料中直接加入葱姜蒜的话缩短保质期。
1、准备味精12、5克、胡椒粉12、5克、十三香12、5克、孜然粉12、5克、花椒面100克、辣椒面35克、盐少许。一起拌匀即可；
2、准备辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克。一起拌匀即可；
3、熟花生粉50克、芝麻粒20克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精10克，辣椒粉80克，一起拌匀即可。
米面调料的做法？
主要食材: 米面类菜系: 面点（4小碗份量）湿面条（机器轧制的细面条） 500g油 1汤匙（15ml）袋装榨菜条 1袋（约80g）芝麻酱 4汤匙（60g）香葱（切碎） 4汤匙（约60g）芝麻香油 1汤匙（15ml）盐 1茶匙（5g）生抽 2汤匙（30ml）红砂糖 1汤匙（15g）白胡椒粉 1茶匙（5g）鸡精 1茶匙（5g）将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
奶茶佐料和做法？
用料
红茶包 一个
牛奶或奶粉 适量
白砂糖 适量
做法
1/3 来一个大水壶，装入热水，放入一个红茶包，浸泡成变红色为止。

2/3 红茶泡好之后，（按自己的口味）加入适量的牛奶或奶粉。

3/3 然后加入适量的白砂糖（也是按自己喜欢的口味来加入）最后搅拌均匀，这样一款简单又易做在家就能做的奶茶就做好了！
小贴士
牛奶或奶粉和白砂糖，按照自己喜欢的口味调。冷藏后口味更佳。
三鲜调料汁做法？
三鲜汤底料有：鸡胸脯肉50克，鸡蛋清40克，豌豆25克，番茄50克，牛奶15克，料酒10克，盐2克，鸡油10克，淀粉(豌豆)5克，味精1克。
三鲜汤做法：1.用少量淀粉加牛奶调成白汁，鸡肉剁成肉泥，然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用，西红柿洗净、去籽、切成小丁；2.锅里放肉汤烧开，加入豌豆、西红柿丁，再次烧开后将锅离火，立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里，拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小；3.待全部拨完后，再将锅移火上烧开，然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里，再放入味精、盐、鸡油，煮开即成。
