鲁菜,川菜,东北菜,你独钟情哪个?
作为山东人首先是鲁菜,鲁菜价格很贵,只能回老家打打牙祭,如果从性价比上川菜是最合适的,在北京川菜馆便地开花,物美价廉,朋友小聚,节***日,过生日一般都去川菜馆,东北菜吃的不多,只知道有锅包肉,乱炖
感谢邀请!
我最喜欢川菜,鲁菜没怎么吃过,东北菜里面最常见的几种蔬菜🍆、土豆、豆角、大葱平时不怎么喜欢吃,喜欢酱骨头。从三月份开始在北方生活,这边什么菜都可以炖,不是很喜欢,家里吃饭都是自己炒菜,可以做喜欢的菜。
其实人的口味和从小生活在哪里是分不开的,从小到大吃惯了的味道就是最美味的。
粤菜、川菜、湘菜、鲁菜各十道最好吃的菜名?
粤菜最好吃的是:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹川菜最好吃的是:回锅肉,麻婆豆腐,宫保鸡丁,鱼香肉丝,水煮鱼,夫妻肺片,干烧鱼,干煸鳝鱼,粉蒸牛肉,口水鸡湘菜最好吃的是:腊味合蒸,剁椒,萝卜干炒腊肉,酸豆角肉末,砂锅长豆角,火焙鱼,酱板鸭,毛家红烧肉,洞庭龟羊,柴把鳜鱼鲁菜最好吃的是:九转肥肠,葱烧海参,芙蓉鸡片,一品豆腐,糖醋鱼条,八宝甲鱼,拔丝苹果,红烧划水,烧罗汉面筋,什锦冬瓜帽
八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜,你觉得哪个菜系更好?为什么?
谢谢邀请。
八大菜系各有自己的地方,地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方,所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。
下面我说一说为什么?
鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。
咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。
我觉得八大菜系中没有最好的,只有适合自己的,还有就是营养流失少,菜花样多,有养生的算是粤菜了。川菜,适合大众口味,重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点,特色,口味。
每个菜系各有所长,作为四川人更喜欢川菜。
川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡[_a***_]等。
川菜的味相当丰富,号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。
八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜,你觉得哪个菜系更好?为什么?
①鲁菜的历史最悠久
鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期,以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄,都是相当繁华的城市,饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市,有“商遍天下,富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话,“食不厌精,脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的,对后来齐、鲁地区的烹调技术发展,有重要的影响。
大家好,我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。
②山东物产料丰富
山东南有泰山、北临黄河,烹饪原料丰富,大明湖的茭白、蒲菜、藕,章丘的大葱、泰安豆腐,北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜,鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。
③名菜众多
鲁菜系中,非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多,比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜,都是脍炙人口的存在。
简单说了3点,这是其它菜系所不具备的,八大菜系还是鲁菜居首。
什么是川菜,湘菜,鲁菜四大名菜都是什么啊?
没个人感觉当然不同,也都会认为自己喜欢的菜西施最好的川菜、湘菜是最受大众欢迎的小吃类菜系,不上大席,且只有一种口味——辣,有失偏颇鲁菜兼具各方特色,其他菜系受鲁菜影响深远,且鲁菜自古就是国宴用菜,体现了泱泱天朝的形象
川菜和鲁菜各有特色,那种菜系更好吃,代表菜品有哪些?
鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。形成这一特点的原因:一方面,古时候的人们因知识与科技的限制不能够充分的开***和使用陆地上的盐矿,而是大多以海盐为主。而山东省位于东部沿海地区,拥有丰富的海盐***,相较于国家的其他地区的人民食盐的取用更为方便,于是便形成了人们的重咸之口;另一方面,山东为“孔孟之乡”,深受儒家思想文化的熏陶与影响,不仅在饮食用餐时注重儒家礼节,更是在平常的做饭中就融入了儒家思想的核心 ——“中庸”,讲究口味清淡,五味调,代表菜葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼等。
辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉川菜则与鲁菜风格迥异。川菜菜肴的口味儿以麻辣为主,调味***。形成这一特点的原因:一方面是四川省的自然条件——四川省地主要位于纬度较低,以亚热带湿润气候区为主的盆地地形区,众多的绿色植被,丰富水源条件,使得川内空气中水分含量较高,川内人民长期生活在这种环境条件下,体内湿气较重,危害身体健康。为了有效对抗这种环境条件,川内人民于是从妈妈日常因式分解做起,用热辣的饮食来中和身体中的阴凉湿气以达到平衡健康之效果;另一方面,则是明朝时期国内对辣椒的引进。川菜有古今之分,古川菜中调味大多以胡椒之类的香料为主,口感大多在于麻;随着辣椒的引进与在川菜中的广泛运用使得川菜又形成了以***的辣口为特点的近川菜;二者随着时间的推移往往兼而用之,不再去刻意的区分口感的差异,于是形成了我们现在综合而称的“麻辣”的调味特点,代表菜有辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。
不同的地理因素造就了不同的地方特色,不同的地方特色拥有不同的饮食文化,所以没有哪个味道更好,只是你是不是处于这个文化环境中。