一周食谱不重样家常菜简单？
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4：一点点加入水拌匀成面浆。
5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6：再入面浆中周身挂上面糊。
7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8：一面炸成金***翻面炸，直至两面都呈金***捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
烤土豆片的做法
做法：
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
5、脱水后的土豆片
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热，180度烤15－20分钟
材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法：
1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘，就可以吃了。
1. 排骨洗净，用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上，若是带上手套，把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味；
2. 然后把腌好的排骨入锅炸，先小火炸到金***捞出，再大火复炸一遍，口感更香脆；
3. 取小碗一只，放入醋、糖和一点点盐，闻一下有甜味了，尝一下还酸酸的，就差不多了；
4. 剥蒜三两瓣，剁成蒜蓉备用；热锅，倒油，把蒜蓉放进去煸炒出香味，倒入碗里的调味汁，大火煮开，放入排骨翻炒一下；
5. 倒入开水没过排骨，大火煮开，加锅盖转中小火，中途不要忘了看看，等看到锅里的汁粘稠了，就可以了。
新手烧菜家常菜经验？
1、做菜要热锅凉油
烹饪时先把锅烧得很烫，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2、炒蔬菜的时候记得要大火
节省炒菜的时间，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。 尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
3、如何切肉
猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切;鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观。
腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉;用于去腥是用料酒，姜;用于入味自然就是盐了;为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。
5、做菜什么时候加盐
当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，所以可以在食物出锅前放盐。
6、煮饭用凉水还是开水
先将水烧开，用开水来煮饭，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。
怎样做菜，家常菜？
家常菜有酸辣土豆丝。
做法：
1.先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒。
3.炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。
将鸡肉和青椒切成均匀的小块，将姜切成片，葱切成圈。
先将切好的鸡肉放在碗中，倒入料酒和淀粉腌一下。
在锅中倒入适量的花生油，放入葱和[_a***_]，炝锅。
将鸡丁放入锅中，用铲子搅拌均匀，炒至鸡肉成白色。
在锅中再倒入少许料酒，增加鸡肉的香味。
往锅里加入适量的酱油，增加鸡肉的香味和色泽。
将青椒放入锅中，和鸡肉一起翻炒均匀。
在锅中加入一勺甜面酱，增加这道菜的酱香味。
如果不够咸，再往锅中加入少许盐来调味。
等鸡肉炒熟，青椒入味后，就可以出锅了，这道菜，颜色好，味道更好，吃着特别香。
