中国八大菜系中，有人说就现实影响来看川菜应排第一，你有什么看法？
一辣很醒胃，一辣胜百味，麻辣更回味。广泛的食品传播需要牵引的动力，胃的反应无法阻挡，一般的轻描淡写没用，还是要过胃难忘的触动和***，味隐的奇妙。川莱做到了，连常吃清淡美味粤菜的广东人都受落了，川莱是否第一要看数据，但它真的很有霸气，生命力。
中华文化，博大精深，其中饮食文化作为中国文化的一支，关系民俗民生，也格外的灿烂辉煌。中国汉族饮食文化的菜系，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
菜系的名次，也就是受欢迎的程度，与年代有关，与社会风气有关，是在变化的。八，九十年代是粤菜占上风，清淡，典雅。后来，川菜占了上风，因为，人们普遍变得激进，浮躁。现在也是。
中国八大菜系
川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜，每个菜系都有其特色菜，
谁排第一就不好说了，我们在酒店干的时候就有四个菜系，粤菜，湘菜，苏菜，川菜，厨师们整天说，各种讨论一直也没有个结果。
八大菜系，其实可合并四大，鲁皖，苏浙，川湘，闽粤，其中鲁菜系是中国菜最完善的体系，胶东菜面临渤海黄海擅长海鲜，济南又临黄河微山湖，河鲜丰富，中部鲁中山区富产山珍野味，所以擅长内陆菜，这是其它省份所不具备的自然条件，
其中还有文化因素，齐鲁文化是中华文明最重要的一支，很多典故，传说，名人都跟山东有莫大关联，其实中国菜不止这八大菜系，还清真菜，宫庭菜，官府菜和寺庙菜，
而宫庭菜几乎就是鲁菜的精髓，北京皇宫御厨必须是山东厨子，对不起！别地方人不聘。这些厨师因各种原因再回流山东，又把皇宫的技术带到民间！
还有不得不提的官府菜就是孔府，江山轮流坐，而孔府衍圣公两千年不倒，历史上除了春秋祭祖要安排宴席外，每年迎接前来拜访的达官贵人不计其数，有时还能迎驾到皇帝！历史上有多位皇帝去泰山祭天封神，回来绕道曲阜祭拜圣人！其家族饮食文化的积累不可小视！
中国最具代表的满汉全席，就是以孔府宴为参考范本，鲁菜加满蒙几道野味组成的！
鲁菜影响除了宫庭北京，中原地区，东北三省，就连日本，韩国饮食文化也是鲁菜影响之下！一道谁都可模仿，但要影响一个地区一个国家一个民族的饮食文化绝不是易事，但鲁菜做到了！
鲁菜在市井不如川湘菜出名！第一是做工精致，考究，第二用料高昂，偷工减料做不出来！而且大菜较多！市井小炒真不如川湘菜下饭！
所以八大菜鲁菜第一当之无愧！
请问中国八大菜系川菜排第几位？
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.
川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称
中国一共有八大菜系：川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，徽菜，湘菜，闽菜，每个菜系都有其特色菜。
小辰觉得川菜在八大菜系中排名第一。
1、川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)
2、鲁菜鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)
3、粤菜选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳)
4、苏菜用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。)
5、闽菜尤以"香"、"味"见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
6、徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
7、湘菜口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
8、浙菜菜式小巧玲珑，清俊逸秀，[_a***_]鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
