在广东，为什么感觉湘菜比川菜更受大家青睐？
我是广东人，深爱粤菜，不过就湘菜和川菜来说，我想说说我一个普通广东人的一点拙见，我和我绝大多数的同事都相对比较喜欢湘菜，因为湘菜一般炒的多，比较香，川菜水煮的多，我们不太喜欢在水里捞菜吃，而且感觉川菜油太多，还是有点怕怕的，不过如果有别人请，随便湘菜川菜都行😁
广东…毗邻湖南，广东经济十分繁荣的缘故，吸引了大批湖南人南下，在广东求学、工作、定居，完全可以说是湖南人的第二故乡，湖南人爱吃湖南菜。
广东人讲究的就是“原汁原味”，湖南菜除了有点辣外，也是“原汁原味”的，自此吃湘菜的人就逐渐的多起来了。反而，川菜的麻辣，在广东始终火不起来，越来越不受欢迎。这和“麻辣”不合广东人口味，有很大的关系，所以在广东，湘菜比川菜更受欢迎。希望我的回答可以帮助到你…涯系客家起闻欢迎大家评论发言，互相交流，谢谢。
谢邀
“为什么在广东.湘菜比川菜更受大家青睐”…？
@唯厨作为川菜厨师.在广州直接工作.生活了25年左右..在广州餐界~1.(90年代初.中期)先做了川菜厨师..见识了“川菜“当时在广餐界中的“初试牛刀“期的旺盛“…(那时.“湘菜“确系没有后来的“辉煌“)
2.(2000年开端期间.左右..)“川菜“显呈营销下滑营销态势..本厨为了在广州的生存.也曾“随波遂流“混迹旺盛“湘菜“餐厨烹饪范畴(本人留存的.曾在湘厨团体的@123编号.可以此为证..)…
3.广餐界中(2015年~至今~期)“川菜“及“川味菜“的营态势又“东山再起~什么..川味“烤鱼“…“酸菜鱼“确实曾以“压倒众餐.品类与品牌“之势..硬是创造了不少“专店.单品“营销辉煌的“现实“！…
当然.90年代初中期~为何“川菜“能火那么一把呢？~原因有二种说法:
1.当时的“川人南下“较多~当然不缺“消费群体“…(而当时的“湘菜“~确系还没“来得及“与“川菜“相比…)…
2.在又个广餐营销态势中(2000开始吧..“湘菜“~确系犹如“雨后春笋“…几乎抢占了“无辣不欢欢“绝对的“餐饮营收份额…(这段时间里“川菜“确实是以倒闭不少“品牌“店为代价~实在是难以“抬头“！)
究其表面原因:也可有“川菜“所具备的“先天缺陷“？…
但更“深沉的因素“~应该是:(不可讳言)当时“三公消费“态势的旺盛.特别是(当时)***“兵源“中拥有的众多“湘军“~确只中意“湘味“为珍的“食涉群体“在社会消费链中的食辣“主流口味“原因~确系是造就了“湘菜“压倒了“川菜“营销营收的强势…)…
(诸行业君~可不得不见:而今“三公消费“己快消失的年代期..“川味菜“在广餐中呈现拥有的“消费份额“~在此类营销收获上.也是可以和“湘菜“相似比较的…)
而今.广餐营销中的“川味菜“~确实可令“并不是少数“的“川味菜“投资经营者.收获了不少“营收火爆+(专店+单品)营收可观“的经营性“惊喜“！…见谅？…
湖南人，但是吃过正宗广东菜以后，觉得还是粤菜第一，川菜第二、香菜第三，不论别的粤菜的品种、选料、讲究、搭配都是排第一，川菜也行，香菜更注重调味料，失去食材本身原味，而粤菜恰恰这点做到了极致
很高兴回答这个问题：就个人而言，我更喜欢四川菜，但我也在广东找到了很多湖南菜馆。根据我的观察，似乎有四川以上的美食餐厅。事实上，这种现象也很好理解。
最重要的原因是湖南人喜欢吃湖南菜。有人说你不是胡说八道，湖南人不喜欢湖南菜，谁的家菜不爱啊！但这也是广东有这么多湖南餐馆的原因之一，因为这里有很多湖南人！！另一个原因是湖南菜的味道浓重，也更广泛。辛辣食物本身可以***食欲，但是当菜肴的味道很重时，要求不如食物本身那么高，因为强烈的味道和辛辣会掩盖一些缺点，所以湖南菜比较接近人。总之，各有各的味道，都是很赞的👍👍
湘食客点评是真的吗？
是真的
一、湘鄂情湘菜
湘鄂情湘菜以湘鄂菜为主，吸收山东、四川、淮阳等主要菜系的精华，渗透时令蔬菜与名菜相结合、传统与时尚相结合的“健康食品”理念，逐步形成具有荆楚菜系风格和人文情怀、营养食疗等广泛优势的湘鄂个性化菜系。
二、湘约今生
约今生湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致的灯笼，包房内中式书法图案的墙纸，营造了浓郁的古典氛围。团友“sugar”说，现在吃饭不单单讲吃，还要讲究氛围。精致的装潢，能让食客品尝美食时怀有愉悦的心情。这里别致的环境能让食客有个好心情。
三、江南公社
湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司是一家以经营本土湘菜为主的特色餐饮全国连锁管理机构，其前身“人民公社大食堂”开创于1998年。年来，公司在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、渊远的湖湘文化与各地域文化巧妙结合，成功开发了“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”等一系列招牌菜品，均已受到广大食客的认可
四川人对湘菜评价？
四川人对湘菜的评价主要有以下几点：
味型差异：湘菜以香辣、香鲜、软嫩为特点，而四川菜则以麻辣为主，除了添加辣椒外，还会大量使用花椒，因此具有强烈的麻味和辣味。四川人在烹饪时不仅使用辣椒，还喜欢加入花椒，认为这样可以增加菜肴的风味并使其更加香浓可口。相比之下，湘菜的辣味被认为是干辣，这与四川人习惯的麻辣有所不同，可能会让初次接触被山脉环绕且湿度较大，尤其是在夏季，这种潮湿的环境可能促使人们偏好辛辣的食物来帮助祛除体内的湿气。因此，四川人对于麻辣食物的喜好可能与他们的生活环境有关。
对湘菜的接受度：尽管四川人对湘菜的辣味并不完全适应，但湘菜在其他地区仍然有一定的受欢迎程度。
综上所述，四川人对湘菜的评价主要集中在口感上的差异，即湘菜的辣味与四川菜的麻辣味有所区别，此外还受到地理环境和饮食习惯的影响。
毛家菜和湘语小厨哪个好？
毛家菜和湘语小厨都是网红厨师在短视频平台上的代表作品，两者在菜品类型、制作风格以及传播方式上都有所不同。
毛家菜以家常菜为主，讲究健康、美味、易学易做，并且在内容的传达上，通过战队竞赛、互动评论来引发用户共鸣；而湘语小厨则侧重于湘菜制作，突出了酸辣、口感丰富，同时将地方文化与饮食相结合，***用地方话语配上中文讲解加深观众印象。综合来看，两者都有各自[_a***_]之处，视觉表现和制作过程也各有精彩之处，推荐观众可以根据自己的喜好进行选择。
毛家菜与湘语小厨是两家备受喜爱的湘菜连锁品牌。毛家菜的菜品讲究口味正宗，精选上等的食材，另外还提供了丰富的湘菜变化，价格也较为亲民。而湘语小厨菜品风味独特，菜品设计艺术感强，并拥有完善的菜品体系，另外还有各种互动活动促销，受到了年轻人的青睐。总结而言，两家连锁品牌各有千秋，最终喜好因人而异。
