中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系？
鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。
八大菜系之首是哪个？
但在美食界，厨艺界，这个问题是不存在的，中国菜只有一个菜系绝对凌驾在其余菜系之上，你不知道就是少见识，不承认就是缺教育，粤菜，只此一系
联合国有数据很说明问题，把全世界每天吃的人最多，发扬创新都很好的城市定为《世界美食之都》。
成都就是中国第一个《世界美食之都》，是不是***个忘记了。后来中国有了第二个《世界美食之都》顺德。
有人说：吃在中国，味在四川。又有人说：食在广东，味在顺德。好像真的是那么回事。
还听说，四川辣椒酱在美国脱消引起美国华人以及部分美国人不满。
你自少看到过不少的冒牌“川菜”馆吧？以前这些冒牌“川菜”馆湖南偏多，当然全国各地都有，不过现在少了，因为正宗的川菜馆哪都有了。
八大菜系各有千秋，如果要分个高下实在有点牵强，八大菜系中近几年最当红的要属湘菜，湘菜是近几年最火的菜系，全国各地都有湘菜的身影，在湘人不断创新与改进中，湘菜得到了飞速发展，时尚湘菜餐厅，田园湘菜主题餐厅，农家乐等，都有不俗的成就，它以独特的口味，深受国人喜爱，其中辣椒炒肉，剁椒鱼头最受追捧。这些菜品经过湘人的创新改良后形成的陈坛辣椒肉炒肉，肉汤泡饭，双色鱼头，酱椒鱼头等也是销量爆棚。湘菜是最近几年的明星菜系。
粤菜在早几年发展很快，由于粤菜的昂贵和口味偏清淡掣肘了粤菜的发展，提起粤菜人们首先想到的是贵，口味没有湘川菜让人有独特记忆的特点，粤菜慢慢退居广东大本营，发展势头不强。
国宴以淮扬菜居多，淮扬菜也是偏清淡和偏甜，淮扬菜选料严谨，刀工精细，风格雅丽，口味清新平和，但耗时费工，适合招待贵宾。
川菜和湘菜差不多，但多了一个麻，麻味也是让很多人接受不了，我所看到的川菜师傅，炒小菜时蔬都有放很多花椒。
要说八大菜系之首，我只能说湘菜正当红，淮阳招贵宾，粤菜守广东，川菜也不奈，反正都各喜各爱，排名不分先后。
几次遇到这种问，为首的标准是什么？没有意义。以贵为首，当数淮扬。喜者众多，川菜莫属。海外知名度，一定粤菜。至于鲁菜，也是很不错的菜系，说它是历史最久，可以追溯到春秋时期，就应为首。有河南人不服。厨师业供的祖师爷伊尹，商朝人，可以说，鲁菜还没影子。
所以说，四大菜系，或八大菜系，没有必要争个谁为首，每个菜系都有自己代表的精品，也有许多经典菜。包括其它地方的菜品。再加上口味的主观成份多一些，也就是萝卜青菜，各有所爱。不可能喜爱一样。
再者，先人留下的精品，还要有大厨精心制作才能出彩。可以说句大话，谁敢说自已能把各菜系都吃过，都吃的是精品，都是经典，都是名厨所作？那些美食家，资深吃货都不敢说，一般百姓在这争论谁为首，有意义吗？
央视的（舌尖上中国），很好，好就好在介绍的是各地美食，没有为首之争。
中国一直把鲁菜推为八大菜系之首，但我不这么认为。饮食文化随地域而各有不同，这是很必然的造成各省间人民口味的接受度产生差异。960万平分公里、14亿人口，不可能在噬好上有大统。但总的来说鲁菜、川菜、湘菜比较受欢迎！
中国的八大菜系之首是哪个？
中国八大菜系之首是鲁菜。
中国有着八大菜系，这八大菜系都是中国饮食菜系的宝物。 目前公认的八大菜系之首是鲁菜，鲁菜的历史非常的悠久，口味菜品都非常的齐全独特。
鲁菜是八大菜系之首。
鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
