家里做菜和餐厅做菜，区别是什么？
现在年轻人许多都喜欢下馆子，一方面可能是觉得外面餐馆的比较好吃,其实都是一样的食材,餐馆里面的配料就比较充足全面,在家做菜就是麻烦点了,有可能要做某一样菜品的时候，配料没那么齐全,年轻人就是怕麻烦, 索性就在外面吃了
但是个人觉得在家里吃饭更有味道了 主要是做的菜放心、吃的也健康了,还有就是家里做菜经济实惠了
家里做菜和餐厅做菜，区别是什么呢？这个问题我想了很久，感觉回答这个问题有点儿难度。大多数人可能会感到家里做的菜没有餐厅做的菜好吃，那么为什么餐厅做的菜会比家里做的菜好吃呢？
我认为做主要的原因是火候。同样的食材，相同的材料，在家里做出来的菜和餐厅做出来的菜味道绝对不一样。一般来讲，餐馆炒菜讲究的是爆炒，这样不仅可以大大的缩短炒菜的时间，还能够在最大程度上保留菜的营养，火越旺炒出来的菜越香，一道菜可以一鼓作气在几分钟内或者更短的时间去完成。相反，家里做菜时火候根本达不到，即便是开最大的火候做菜，到时候菜熟了，菜的颜色会变了，菜也出水了，其实那不叫炒，用我们这里的话叫“咕嘟”熟了。这样做出来的菜，味道失去了原来的鲜香，当然就不能和餐馆的菜来比较了。
其次就是调料搭配。餐馆的调料一般要选择最好的，而且调料储备齐全。经过培训或有经验的厨师对调料的搭配，掌握的比较好，这样做出来的菜的味道就有所区别。
不过我更钟爱家里做菜的味道。一个喜欢烹饪有爱心的人，在家里做出菜的味道绝对不比餐馆里的差，因为他(她)们更能了解家人的口胃口，适当合适的去添加食材。他(她)们也可以用简单的烹饪方法，即便没有山珍海味，也能将粗茶淡饭吃出美味来。
首先我觉得这个问题问得非常好，因为我喜欢做美食，也爱交朋友，认识了些做餐厅的朋友，也曾在后厨帮过忙。总结归纳了一下，供大家参考。
餐厅做菜的做法是，不论做什么菜，几乎都是油锅里先走一遍，再勾兑料汁、切好配菜进行爆炒或焖烧，汁浓色亮。而家里做菜的做法，一点底油、简单调味，基本以炒、蒸、炖，吃得是个健康、简单、舒服。
2. 再从菜品的选择来说：
餐厅的菜单制定通常遵循几大菜系，比如大虾，鲁菜馆做油焖，南方菜馆做白灼或蒜烹，台湾做三杯，广东潮汕做虾饺虾粥，东南亚做咖喱。或者干脆摒弃菜系，不走寻常路，做创意菜。而家里做菜没这么多讲究，菜市场哪个新鲜又便宜就买哪个，谁也不会定位到哪个菜系上。
3. 从菜品的色泽来说：
餐厅在配菜上，很讲究的，配菜里该有的颜色都要有，出锅前该撒小葱花的一粒都不少，还要进行精美的摆盘。而我们在家里做就不会那么讲究了。
本人喜欢在家琢磨做菜，经常把餐厅吃过家的带回家研究。如果您喜欢，欢迎您点赞和评论，感谢您的阅读。
家里做菜和餐厅做菜有何区别。
1.家里做菜比较随意，可以由着自己喜好来炒菜做饭，同一道菜在家里可以缺油少盐，可以随意调配。餐厅做菜会对菜品的色、香、味，有着明确的要求，不能由着自己的喜好和口味来烹饪。
2.厨具不一样，餐厅厨房设施齐全，锅碗镖盆、刀具、案板等都有一定的规格。 家里的厨具没有餐厅厨房那么齐全，一个用具代替另一个用具是常有的事，厨具也比餐厅的规格小。
3.灶台火候不一样，餐厅的灶台属于猛火灶，火候足，炒菜比较快，烟火气比较浓，家里的灶台比较小，烧菜的火也没有餐厅足，很难炒出像餐厅一样的锅气，但是没有餐厅灶台费气。
4.餐厅炒菜油水大，口味偏重，家里炒菜适当的有所缩减，，比如餐厅炒菜过油的比较多，家里炒菜过水的比较多。
5.家里做菜分工没那么明确，谁想做就谁做。餐厅做菜分工明确，切菜的有切菜师傅，炒菜的有炒菜师傅，打荷的有打荷师傅。
6.餐厅的厨房面积大多比家里的厨房面积，施展起来肯定要比家里方便。
7.家里做的家常菜比较多，有时候自己炒的菜都不知道叫什么名字，只要好吃就行，餐厅炒的招牌菜和特色菜比较多。炒出来的菜都有明确的标准。
大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题
家里做饭跟餐厅做饭在于，火候大小跟调料齐全，两者都有才能事半功倍，当然厨艺占一部分。
很多菜讲究火候把控
比如:炸鱼
要想把鱼炸得酥脆，火候是关键，开始下锅时油温略高一点，使鱼通过高油温把表皮炸酥，这样就不会散不会烂了。
特别是小鱼仔，要是鱼没沥干水，一起倒进油锅炸的话很容易烂，也容易弄成一团。
正确做法是，油温烧至八成热，鱼仔尽量两三个排好队，放进去，这样就不会粘在一起，自己都会散开，炸好的鱼仔用筷子夹出来就可以了，
要是在饭店的话这样就很好操作，而且还便捷，
如果是在家里，没有猛火炉，炸鱼就很费劲，而且很慢，口感也比不上饭店。
刚学厨出来那会真的很害怕别人叫我帮忙去炒菜，因为家里跟饭店炒菜区别太大了，在饭店炒菜习惯了，回家炒菜能把人急死.
餐饮业烹调安全要求？
烹饪人员（厨师）要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有***变质或其他感官性状异常，不符合要求的食品绝不烹制。
加工食品时要充分加热，烧熟煮透，不得只讲食品颜色而造成食物外熟内生。菜肴着重体现菜品特色，感观性强，做到可口易于消化。
食品加工四季豆，扁豆等高危食品一定要煮烂，煮透，确保食品卫生安全。
肉类食品烹调后应无血，无毛，无污物，无腥味，无异味，严防外熟内生。
摩尔庄园餐厅烹饪和炒菜区别？
在摩尔庄园游戏中，餐厅烹饪和炒菜是两种不同的料理制作方式，它们有以下区别：
烹饪：烹饪是一种较长时间的料理制作方式，每道菜都有固定的烹饪时间和数量。烹饪可以完成尼克餐厅的订单，或用于餐厅营业2小时。
炒菜：与烹饪不同，炒菜是一种快速的料理制作方式，每天可以快速制作5次，且手动制作的次数不限。炒菜的作用主要是送给NPC增加好感度或卖给花婶赚取摩尔豆（可以卖的菜前面会显示“[_a***_]菜”）。
总的来说，烹饪和炒菜在制作过程和用途上都有所不同，玩家可以根据需求选择合适的料理制作方式。
