烹饪、烹调、烹制的含义是什么？
烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。中文名：烹调外文名：cook拼音：pēng tiáo意义：烹煮调制
烹调的意思是什么？
1. 烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容:一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
2. 烹调造句：
1）只有我一个人少懂点烹调，我只能当仁不让，充当"大厨"的角色了。
2）烹调方法层出不穷，包括蒸炒炸汤泡等。
烹饪和炒菜区别？
烹饪过程中有焖、焗、蒸、炸、炒、白切等等的手法，视食物的不同而***用不同的烹饪方法。
炒菜一般都是易熟的食物，烹调时间短，长了食物变了颜色，难看了。
烹饪讲究色、香、味、型，如果不按照路子操作，再好的食物，都没有好的食欲。
炒是烹饪中最常见的烹饪手法，一般是把食材切成丁、丝、片、条等，形状比较小。这样可以缩短烹饪时间，保持食材的脆嫩的口感，讲究的是“旺火急炒”。
“烧”这种烹饪方法一般都是对付比较大的食材，或者不易熟，不易烂的食材。“烧”一般把食材经过焯烫去异味，或者煎炸后，添上相应的汤水。经过大火——中小火——大火，把汤汁收的浓稠，让滋味进入到食材中去。
“烧”是很常见的烹调手法，而且烧的方法也很多。如:干烧，红烧，锅烧等等。而且大部分“烧”制的菜肴，讲究颜色红润，食材软烂入味。所以“烧”一般都要搭配酱油，白糖来调味找色，所以“烧”制的菜肴一般以咸鲜口为主。
什么是烹调？烹和调的作用是怎样的？
烹调最简单的理解，就是调频。
烹和调就是在合适的温度下，让油和水更好的作用，也就行内人说的火候，把食物的香气烹调出来，就如看电视调频一样的道理。食物的香气对应着人体的中气、脾胃之气。人为什么问到食物的香气，会胃口大开呢？同气相求！
真正好的厨师，一定是位调频高手。
何为“烹”
自我理解，我认为“烹”，就是烧制，就是将食材加热到烧熟的一个过程，炒菜手法，和炒菜方式的不同，所以会导致菜品成熟之后的卖相不同，可以适当学习别人的制作过程，炒菜手法来得到提高！
何为“调”
自我理解，我认为“调”，其实就是调味的一个过程！想要菜有滋有味，就要进行调味！如果对量的多少不确定，可以进行少量多次的加入调味，以免菜品口味偏重！
谢谢！
什么是烹调？烹和调的作用是怎样的？大家好，我是小惠的生活头条号、悟空问答优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，谢谢大家关注。今天就这个问题简单回答一下，供大家参考！
什么是烹调？简单的说烹调就是将最初切配好的原料或生的食物通过加热将生的食物制成熟的食品，(也有部分原料可以不通过加热加以调味即成菜肴)在烹制过程中调以佐料，让食物更加有滋有味。从生的原材料至熟的食品并调以味道的过程就是烹调。烹就是将生的食物通过加热制作成熟的食品，调就是调味。所有的炒制菜肴，凉拌，卤味，只要烹以调之都与烹调有关。
烹调通常用火来加热，火力大小根据所用的炉灶会有所不同。烹调过程中，一般***用旺火，中火，小火三种，火力的大小可以通过火的颜色，高低和光亮程度区分。不同的火力与不同的用火时间，可以烹制出不同的菜肴。运用不同的加热方法，就可以得到多种多样的食物，这种掌握火力大小和时间长短的加热技法，就是烹调中所谓的掌握火候，这是整个烹饪中的重要环节，也是所有美食制作者所要掌握的烹饪技术。
调就是调味，在烹调过程中，把主辅料和调味品加以融和使其达到食用的需要。调味的过程就是去除腥膻气味，及不良气味，来达到食用要求。调味大致分为两个阶段，一是加热前调味，也就是大家都知道的将原材料在烹饪前加盐，料酒，葱姜之类的调味料麻制一下，使其有一个最基本的味道。第二阶段就是切配加工好的原料下锅之后的调味，这个步骤是决定原料的最终味道。一个师傅做的菜肴味道好不好吃，这一步是最关键的。掌握了火候，恰当的调味，两者缺一不可。当然原材料的选择，制汤都很关键，这里就不再说了。
烹调的整个过程，包含着烹和调，烹与调密不可分。做为一名厨师和头条美食领域的创作者们，不仅要掌握烹制火候的运用，还要掌握调味的方法。什么是烹调？烹和调的作用是怎样的？大家了解了吗？欢迎大家继续分享，共同学习！谢谢！
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烹饪的名词解释？
烹饪是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。
烹饪有许多方法，最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等；
调味料种类繁多，由于各地饮食习惯不同，所用调味料也不一样。大家习惯用的有葱、蒜、姜、酒、糖、油、盐、酱油、醋、淀粉、、花椒、胡椒及味精等。
不同的烹饪方法，加入不同的调味料，即使是同一种菜，也可做出多种味道不同的菜肴来。
