陈醋风味调味料是醋吗？
不是
白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和籼米为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。
原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
不是。
陈醋风味调味料只是有醋的味道或者在里面有醋的成分，本身并不是醋。
陈醋风味调味料是由陈醋（添加量≥50%）、食用盐、白砂糖为原料，配以水、冰乙酸、苯甲酸钠，添加或不添加焦糖色（加氨生产、普通法）混合而成的调味品。
不是
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
陈年的醋。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。
普罗旺斯风味调味料是什么味道？
普罗旺斯是法国的一个地区。这种香料多是百里香、迷迭香、薄荷、味道特别重的墨角兰、牛至叶和熏衣草的混合。有些也会再加入月桂叶、小茴香和橙皮之类。味道重而香。
非常合适与番茄一起烹调。合适肉菜、海鲜和茄子、笋瓜类的蔬菜。
家用的普罗旺斯香料成分：罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至叶、百里香、薄荷、鼠尾草（Salbei）、熏衣草和小茴香。
风味调味料怎么用？
如“十四香”、“炖肉料”等复合调味料通常用于炖煮肉类或烹制汤品时，先将它们与食材一同放入锅中炒香，然后加入适量水或高汤慢炖，使香味充分融入到食物中。
酱类调味料：
豆瓣酱：在炒菜前可先用油爆香豆瓣酱以增加红亮色泽和醇厚味道，适用于烧鱼、烧肉等菜肴。
酱油、生抽、老抽：酱油主要用于调味增色，生抽一般适合凉拌或快炒提鲜，老抽则更适合用来上色，如红烧菜肴。
蚝油：蚝油本身带有浓郁海鲜味和咸度，适合作为炒菜、蒸菜的最后阶段添加，提升菜品鲜美度，并可搭配糖来中和咸味。
液体调料：
香醋：在烹饪过程中起锅前加入，如做糖醋排骨时提供酸味，同时注意不要过早加入以免香味流失。
米酒：在烹调鱼、肉时去除腥味，也可以在炖煮时加入增加香气和层次感。
油料：
香油（芝麻油）：出锅前淋入菜肴表面，增强菜肴的香味，尤其适用于凉拌菜、面食以及一些需要增添独特麻香口感的热菜。
其他特殊油料如麻油、辣椒油、花椒油等，通常作为蘸料或烹调过程中的增香调料。
干香料：
姜、蒜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香等各种香辛料，在烹调过程中可以通过炒香后与其他食材一起炖煮，或者用于腌渍食材以赋予菜肴深层的味道。
特别用途调味料：
