烹饪原料第一级可分为？
一、根据菜肴烹饪中地位的划分 分为：1主料 2辅料 3调味料
二、根据烹饪材料的自然属性和来源分类 分为：1动物性原料 2植物性原料 3矿物性原料 4人工合成原料
三、根据烹饪原料生理特点分类 分为 1生鲜烹饪原料 2鲜活烹饪原料 3干燥烹饪原料
按综合性多级分为烹饪原料第一级可分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料三类。
1.植物性原料
(1)陆生植物性烹饪原料主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。
(2)水生植物性烹饪原料主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。
2.动物性烹饪原料
(1)陆生动物性烹饪原料主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类
(2)水生动物性烹饪原料主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
3.矿物性烹饪原料
在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。
对烹饪原料进行分类的意义是什么？
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
名词解释什么烹饪原料？
烹饪原料：烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。
扩展资料：
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：
1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。
3．提供色、形、味兼美的膳食。
4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
名词解释什么烹饪原料？
烹饪原料：烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。
扩展资料：
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：
1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。
3．提供色、形、味兼美的膳食。
4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
