煮牛舌头放什么调料？
[原料]
牛舌500克，煮土豆300克，辣根少司60克，香叶少许，胡椒粒1克，黄油10克，精盐适量。
[制法]
1．先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净。起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2．5小时后，牛舌熟了，即可捞出。
2．将牛舌剥去外皮，用水洗净，切成六片，再将舌的原汁和牛舌片放一锅内，加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开。装盘时，土豆摆在一旁，牛舌摆中间，将黄油化开，浇在上面即可，辣根少司单跟。
什么调料让舌头发涩？
枳壳，它是一种果皮香料，但是它带有明显的涩感，同时口感泛酸，而且果皮特有的那种甜香也明显不如我们熟悉的陈皮，但是它的香气却较为强烈。枳壳作为香料使用，它有着不少的用途，最为常用的是它的解腻效果。
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在非辣口的香料配方中，他们用在一些较为油腻食材上，枳壳可以起到一种解腻的效果，具体用量上一般是主要香料用量的一到两成。
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