学厨师学什么菜系最好？为什么？
其实哪个菜系最好，真的没概念。主要看你以后想在哪里发展，或者说你自己本身对哪个菜系感兴趣。像我就特别喜欢粤菜，特别的多花样，其他的菜系不是不好，就是口味不一样，也吃不了辣，所以一切还是看你自己的。哪个菜系都会有自己的特色，各领***呢
现在当前这个社会环境下，我觉得学厨师还是选择西餐厨师比较好一些，餐饮行业现在整体都比较不好做，业绩都有下滑严重。学习西餐的话可以和外国人接触了解他们的饮食习惯和爱吃的东西，最好的话还可以出国发展，接触外国的餐饮文化
学厨师学什么菜系最好？我个人认为家常菜最好，因为不管我们学川菜，粤菜，淮扬菜....等等，都有我们经常吃而且大众化的菜品，这些应该都称为家常菜，所以说学家常菜是对所有菜系中家常菜称为家常菜。
学厨师学什么菜系好，这个要因人而异，因地方而异，你比如说一个广东人，你去学川菜或者湘菜，你不可能学的好学的精，要把一门手艺学好，首先你自己要喜欢，大多数广东人都吃不得辣椒，川湘菜又是重辣重口的那种，所以还是要选择自己最适合的菜系，但是就目前而言，市面上比较流行的菜系主要是川湘粤，因为这三个菜系在全国开店开得比较多，都走出省了，尤其是粤菜，已经走出国了，在外国人眼中说菜就是中国菜的代表
视频加载中...三大美食流派？
世界烹饪三大流派
东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以猪肉为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。
西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。
清真菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。
粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。
潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。
客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。
