饭店菜单分类名称？
1.头盘类:分冷头盘和热头盘两类，也称为开品，使客人能更好地享受随之而来的美食。
2. 汤类 ：通常为第二道菜品，也有冷热之分，但主要为热类，其作用为增强进餐的气氛和客人的味觉。
3.类 :分类繁多，有蔬菜沙拉、肉类沙拉或海鲜沙拉等；沙拉可同时作为头盘或大盘之用。
4.大盘类 ：分有肉类、海鲜类及蔬菜类。大盘为全张餐单的主要食源，所以通常分量较大，很多时候餐厅的主要招牌菜式均来自大盘类。
六七十年代，国营饭店一般都有哪些饭食？吃一顿要多少钱？
那时饭店卖饭，面条，肉片汤豆腐汤之类，那时人很少上街，除了正事还要***，一顿饭，社员最多吃过几毛钱，差不多的人，一元两元，能报销的未超过五元的，那是特殊之人(公善之类)。
我当知青时吃过。知青点在沅水河畔，利用地理优势大种蔬菜，瓜果。每月要上街掏大粪两次，划船去，四个人完成一船大粪任务，分到个人，每人挑六担就够了。
中午时分，进餐馆吃午饭，每人每天补助0.5元，四个人共计2元。点菜如下:
1.小莱两个0.2元，
3.红烧肉0.8元，
4.家常豆腐0.15元
5.三鲜汤0.4元
6.四人米饭0.2
吃饱喝足后，拉纤划船归队。
上世纪六七十年代，我们周村（淄博市）的国营饭店一般有火烧、混沌、水饺、油饼、水煎火烧、馒头等。那时凡是面食另外要用粮票，比如水饺是比较好的面食，一斤水饺60个，1.3元一斤，要另外付一斤粮票，其它面食同样，一般一个人有半斤水饺量就够一顿饭，馒头是0.24元一斤，油条（麻花）0.6元一斤，混沌多以0.3元一碗，肉火烧0.6元一斤。那时面食的重量是以一斤面粉制成的熟食来计算的，比如一斤面粉制成馒头的重量大概是一斤四两，因此，购买到的是一斤四两重的馒头。常用面食水饺是价格比较高的一种，能够到国营饭店吃一顿水饺在那时就是比较奢侈的了！
六七十年代我没下过饭店（当时称为“下馆子”）。就说说八十年代初我自己的亲身经历吧！
我一九八零年九月去县城念师范，每周六下午大扫除，周日放***一天。周日这天两顿饭。我每周日走着去城里午饭，也就是下馆子。当时没有个体小吃部，都是国营的饭店。我经常去的这个叫“东方红饭店”。
大米饭每斤0.25元，1斤粮票。有3两一晚的，有5两一碗的。3两的8分钱3两粮票，5两的1角3分钱半斤粮票。没有4两一碗的。我每次都是要一碗5两的，再来1角钱的炒菜，炒菜是干豆腐炒白菜片没有肉。也有2角钱一盘的菜，里面有肉，但我一次也没吃过。不管是1角还是2角的菜，都是事先已经炒好好放在一个大四方盘子里，服务员用铁勺子给盛一勺子。
当然也有现炒的炒菜，估计得5角以上到两元之间。因为我没吃过 现在也不记得到底多少钱 。记得外面摆着的 也有拼盘，是切开的咸鸡蛋。那个是2角还是5角现在记不清了 。
到了1983年夏天我们实习的时候，就已经有个体小吃部了。可以吃面条、饺子、米饭等。我为了省钱，天天中午吃的一种食物叫碗陀儿。是用荞麦面做的，形状就是一个碗，所以叫碗陀儿。店主把它切成小块儿 ，洒上蒜、酱油、醋。拌匀之后吃，一顿饭是2角。念书三年没有吃过一次饺子。吃过面条，是炸酱面，1毛5还是两毛记不清了 。
以上是我的亲身经历。
我现年67了。我记得我和父亲1***0年在长沙市五里牌卖仔猪那一次，到下午1点，两人在一家小国营参馆吃午饭，点一个辣椒炒油渣0.13元，一个空心菜0.05元，一个西红柿酸菜汤0.06元8两米饭，0.16元，8两粮票，共4毛钱，八两粮票，奢侈一把。父亲喝了2两白酒，0.14元，哎呀呀，现在还记忆犹新。
去饭店有菜单吗？
去饭店有菜单。
去饭店吃饭大部分的门店都会有自己的菜单，而厨师也只能按菜单上的菜谱来备货，这样子客人点菜时下单以后厨师就会按客人所点菜来做菜，菜单有什么你就点什么。但是当下也有一种新型经营模式，客人来店吃饭可以想吃什么而厨师就做什么。
