中国人的传统烹饪方式对食物的营养价值有增加吗？
在所有的传统烹饪方法中，唯一可以保证对食材不进行破坏的，就是江浙湖广一带的煲汤和东北的炖菜，剩下所谓的别的方式，煎炒烹炸，所有的方式只会减少食物的营养，增加有害物质。
再有一点，很多人认为猪油是不健康的，但是猪油可能是我们传统文化中少有的健康食品，用猪油做菜明显会比用豆油做菜或是花生油做菜更健康，但所有的前提都是一定要少油少盐，保证食材原有味的味道。
但上面所说的这一切都是我们的厨师不喜欢做的，因为只有不停的加调味料做化学实验，才会使食物做出了超出他气味之外的那种香味，当然造成这种原因，主要是因为时刻的要求。
传统的方式现在除了乡下 偏远点的地方看到，大城市里面现在都机械化了肌肉鸭肉猪肉都是机器 清洗 加工 切割。饭桌上注重的是味道 花样 至于吃了是否有营养价值是否健康已经不是重点了 上了酒桌 先把酒喝高兴了 喝的迷迷糊糊 那还管的了 菜是什么味道。都是少的可怜了 传统的方式都丢了
传统烹饪，注重的是色，香，味，其次才是营养。而我们的饮食目的，主要是为身体健康成长吸收所需营养素，兼并美味才算完美。改变烹饪认知，事在必行，才能让我们饮食文化有一个良好的发展。
首先我们必须了解食物营养成份和特性，才能够合理搭配食物，利用食物之间好互补，相互协同作用力，提高，发挥其营养价值。
此问题由作者我是肉包提出，以包子为例，如胡萝卜包和菜包，胡萝卜主要营养成份是胡萝卜素，即维生素A，脂溶性维生素。蔬菜主要营养成份是维生素C，水溶性维生素。胡萝卜包子一定要添加食用油伴蕊，以便人体对维生素A的吸收，蔬菜包子则不可。脂溶性维生素添加食用油便于其溶解利于人体吸收，否则人体难以吸收。
我们一日三餐的主食，米和面在一些发达的国家都要经过营养强化处理后，方可出售。因为所含蛋白质中的人体必须氨基酸含量较少，与人体所需相差较多，并缺乏人体必须的赖氨酸，导致人体对其吸收率较低。对米，面的了解，方知米，面与高含赖氨酸的食物搭配才能提高其营养价值。如豆类，奶粉等都是米，面的黄金搭档，可成倍提米，面营养价值。从而体现了营养学重要。
营养学应是烹饪从业者入门课，熟知各种食物营养成份，特性，才有利于在烹饪时合理搭配食物，减少营养流失，为人们提供合理营养，健康美味的饮食。同时也可节约大量食村。从而体现健康饮食文化的意义，这才是现代烹饪的宗旨。
糯米配什么食物既好吃又营养？
我是二姐，我来回答下糯米配什么食物既好吃又营养。
二姐对于糯米中营养的看法
二姐觉得虽然大米在我们所吃的主食中占有重要地位，可谓是吃菜的时候觉得油腻了或者咸了，都需要吃大米饭的，大米饭的样式也多，做法也很多。但是我们不能忽略糯米给我们带来的美味和营养成分，那么二姐就来和大家说说糯米的作用。糯米能够起到补虚的作用，能给身体补充很多的营养，而且糯米是温性的食物，这样对于体质有点寒凉的朋友们来说一个福音。所以无论从糯米的美味来看，还是从糯米的营养价值来看，糯米都是不可多得的美味，那么我们就来说下糯米搭配的食物。
二姐来说说糯米搭配什么食物好吃还营养
二姐觉得这个八宝糯米饭能给身体补充多种的营养成分，二姐之前也做过八宝糯米饭，在里面放入了一些花生、葡萄干、红枣以及各种干果，因为本身糯米做成糯米饭之后就有清甜的香味了，所以二姐就充分利用了食材本身的味道，也没有在里面添加什么糖分。就让红枣、葡萄干这些食材在蒸熟之后就自带了很多的甜味，二姐在八宝饭的最下面还铺了一层甜甜的梨片，这样蒸完了八宝饭之后再把八宝饭给倒扣过来，这样就能充分发挥了梨清甜的味道，这样做出来的八宝糯米饭的味道就好吃了，加上各种食材发挥的营养，二姐觉得这道八宝糯米饭可谓是回应了题主所问的问题，能让糯米既有营养又能好吃了。
2、糯米可以做酒酿
大家经常通过有一道美味的甜品叫做酒酿小圆子，而酒酿就是我们经常说的醪糟。这里面酒酿所用的食材就是糯米，用糯米经过发酵之后，糯米就失去了做熟时候那种粘呼的感觉，而是变成了类似糯米酒那种流水状的样子，而酒酿的营养能起到很好的暖身效果。平时我们可以在超市买点酒酿，超市中的酒酿都是玻璃罐子包装好的，我们只需要取一点酒酿然后用水冲淡一些，就可以将小圆子下到里面，然后一起煮熟，熬成浓浓的一份甜品就可以了。也可以在酒酿里面放一个鸡蛋，在锅中加入适量的清水，然后将鸡蛋液打进去做成类似蛋花一样，然后把酒酿挖出几勺子然后一起熬煮，这个酒酿鸡蛋对于补虚也有一定的效果。二姐觉得大家也可以在里面可以加点红枣和葡萄干，对于增加酒酿小圆子或者酒酿鸡蛋的美观样子或者口感都是很不错的选择。
3、糯米丸子
糯米丸子的做法相信也是大家所喜欢的，而且用糯米做出的糯米丸子比较清淡而去很解馋，中间的丸子部分用到的是猪肉馅、姜以及其他调味料等等，而糯米裹在最外层，这样吃起来的味道又软糯又清甜，也是很多朋友们喜欢吃的。所以二姐认为这个糯米丸子也是糯米能做出的美味还好吃的一种[_a***_]。
总结
以上就是二姐写的关于糯米如何做既好吃又有营养的回答。
二姐觉得无论是做八宝饭、酒酿圆子或者是糯米丸子的做法都是蒸煮做出来的美味，所以能最大限度保留了糯米中的营养。
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“此生不悔入陈情，一入陈情深似海；忘羡一曲远，曲中人不散。”一部《陈情令》在这个夏天让众多网友沉陷于陈情，虽说已大结局几个月，却仍然让人意难平，不舍离去，于是又重复刷剧。
在义城，魏无羡给中毒的众家***煮糯米粥解毒，竟然撒进了一把胡椒面，结果难吃到喷。在动漫版的《魔道祖师》中薛洋宁愿选择死亡，也不愿意天天喝魏无羡做的糯米粥！
那么糯米真的有解毒作用吗？糯米粥很难喝吗？
糯米是否具有解毒作用，这个我还真不知道，但糯米粥是真的真的很好喝。
糯米，又叫江米。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米是米类中最滋补的，能温补脾胃。
日常中，我们常用糯米做醪糟，它是女人们最好的家常补品，经常喝，可以喝出好气色，气色好了，人也会显得好看很多。
做醪糟，需先蒸糯米，我用的是那种短而圆的北方糯米。当糯米饭蒸熟后，香气四溢，我盛了一点出来单独吃，真是好吃极了。
但糯米黏滞难消化，所以很少有人会把它做成米饭天天食用。它最适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，而且极易被消化吸收。
糯米配什么食物既好吃又营养？
这段时间天气干燥得很，银耳汤滋阴润燥，最先想到的解燥食材就是它了。只是白天炖好了，家人常会忘了喝，而银耳汤又不能过夜。
后来我想了想，再炖银耳汤时，抓了一把糯米进去，用炖盅把时间预约到第二天早上，这样就可以当早餐喝了。
银耳糯米粥好喝的有些出人意料，再次炖时，我又放了一小把的百合进去。都知道秋季要吃滋阴润肺的食物，这银耳百合糯米粥不正是驱赶秋燥的好食物吗？
银耳百合糯米粥
【主要食材】：银耳20克、干百合20克、糯米50克
【配 料】：冰糖2块
【制作方法】：
1、把银耳撕成小块，越小块越好，将它放入清水中完全泡软。
2、将干百合用清水浸泡软，备用。
3、糯米洗干净，放入炖锅，把浸泡好后的银耳、百合放进去，再加入适量的冰糖，倒入适量的清水。
4、如常法熬粥即可，粥熬好后就可以吃了。如果家中有枸杞，粥熬好后可加点进去，效果会更好。
【Tips】:
冰糖按自己喜好吃甜的程度放，也别太甜了。经常吃太甜的食物，对身体不好。
这里用的百合为干百合。新鲜的百合多用来炒菜，而干百合多用来炖汤。
市场上白糯米一般有两种，一种长长的，另一种短而圆为北方糯米，我个人觉得这种短而圆的糯米煮粥口感最好。
我自己在家炖银耳百合糯米粥时，因为是晚上准备，第二天早上才喝，所以银耳与干百合洗干净后，大致浸泡了一下，并没有等它们泡软。
预约煮粥，炖盅开始工作前这几个小时，都为浸泡的时间，那么之前的浸泡工作就可以省去了。
有的人在家煮银耳汤，煮出来水清清的，没有黏滑感，实在不太好喝。丑耳比银耳还难煮出黏稠感，所以有的人会干脆把这些食材扔之一边，不再煮汤了。
但如果是与糯米同煮，就完全不用再担心这个问题，糯米粥本身煮出来的口感就会是黏滑的，所以，即使是平时不太下厨房的人，也能轻易煮出一锅好喝的银耳百合糯米粥。
糯米配什么食物既好吃又营养？
银耳百合糯米粥，软糯黏滑又好喝。每道食材虽说都有各自的作用，但都可以相互融合，优势互补。
我想糯米配银耳、百合一道煮粥，就应该是既好吃又很有营养的了。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
