午餐素菜食谱？
1. 番茄酱炒蛋：将鸡蛋打散加入少许盐和黑胡椒粉，热锅倒入蛋液翻炒至半熟，加入番茄酱、番茄丁、洋葱丁、青椒丁继续翻炒，最后加入少许醋调味即可。
2. 素炒饭：将米饭和蔬菜（例如胡萝卜丁、豌豆、玉米粒）翻炒，可以根据自己的口味加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味料。
3. 素炒面：将面条烫熟备用，热锅倒入蔬菜（例如豆芽、青菜、胡萝卜丝）炒至八九成熟，加入面条和少许调料（例如盐、酱油、味精、麻油）拌匀即可。
4. 煎豆腐：将豆腐切成厚片，用油煎至两面金***，加入适量盐、糖、酱油翻炒，最后加入少许水和青菜，煮至热即可。
5. 蘑菇青菜汤：将洗净的蘑菇切成小块，青菜切成段，加入适量水煮开，加入盐、胡椒粉等调味料调味，最后加入少许麻油和蒜末提香即可。
十七道素菜的做法？
胡萝卜炒鸡蛋
鸡蛋 两个
胡萝卜 两小根
花生油 盐 酱油 胡椒粉 葱 姜 蒜
做法
1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散
2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用
3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒
4.放点胡椒粉和少许酱油调味
5.加入炒好的鸡蛋炒匀
6.最后加盐和葱花炒匀即可
用料
做法
1.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟
2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净
3.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉
4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可
用料 茄子 肉末
豆瓣 生抽
盐 味精
鸡精 白糖
花椒粉
做法
1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。
2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。
5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。
用料
木耳 4-5朵
胡萝卜 一小段
香菇 5朵
油豆腐
黄心白菜
蒜片
水
少许盐糖（按自己口味）
什锦素菜的做法步骤
1、蒜两瓣切片，黑木耳泡软去蒂，香菇切片，胡萝卜切片，油豆腐用开水泡洗，挤干切半，黄心***切段。
2、起油锅，爆香蒜片
3下胡萝卜，炒软
4、下香菇和黑木耳炒一两分钟
5、下油豆腐炒一分钟
6、下黄心***炒
7、***炒到半软，加蚝油和水，水不能太少，这个菜是既有炒也有焖。炒匀后加盖焖几分钟，试一下味道，可以加盐，糖调味，即可出锅
素菜菜谱做法？
以下是：
1. 醋溜土豆丝：土豆洗净切丝，放入热水中焯烫，捞出沥水。热油，爆香葱姜蒜，放入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、味精调味，翻炒均匀即可。
2. 蚝油生菜：生菜洗净，放入热水中焯烫，捞出沥水。热油，爆香葱姜蒜，放入生菜翻炒，加入蚝油、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。
3. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。热油，炒熟鸡蛋，盛出备用。再热油，爆香葱姜蒜，放入西红柿翻炒，加入盐、糖、味精调味，放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐：豆腐切块，热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐翻炒，加入豆瓣酱、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。
5. 红烧茄子：茄子洗净切块，放入锅中煎至金***。热油，爆香葱姜蒜，放入煎好的茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖、味精调味，翻炒均匀即可。
以上菜谱做法简单易学，适合家庭烹饪。素菜家常菜在烹饪过程中需要注意火候和调味的搭配，让蔬菜更加美味可口。
家常素菜菜谱有很多选择，如清炒时蔬、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花等。
简单的清炒时蔬做法是：将蔬菜（如西兰花、胡萝卜、青菜等）洗净切块备用，锅中加少许油烧热后放入蔬菜，翻炒片刻后加入适量盐和鸡精调味即可。
酸辣土豆丝的制作方法是：将土豆切成细丝，用开水焯烫后沥干备用，锅中放油烧热，加入蒜末、干辣椒炒香，然后加入土豆丝翻炒，最后加入酱油、醋、盐、糖煮熟即可。
蒜蓉西兰花的制作方法是：将西兰花洗净切小朵，烧开水焯烫后捞出沥水备用。
锅中放油烧热，加入蒜末炒香，然后加入西兰花翻炒至断生，最后加入盐、鸡精调味即可。以上是三款简单的家常素菜菜谱做法，适合忙碌的日常生活。
