古人过年怎么吃喝及内涵？
古人过年时，餐桌上常摆放着寓意吉祥的食物，如年糕象征着团圆和平安，鱼表示年年有余，糖果象征甜蜜幸福。饮食方面，以粘稠甜食为主，寓意吉祥如意。古人过年也注重礼节，家人世交齐聚一堂，共同享受团圆和温馨。另外，节日期间还举行各种庆祝仪式和活动，祈祷风调雨顺、国泰民安。总之，古人过年的饮食和活动寓意丰富而深刻，是对美好生活和幸福愿景的期许和追求。
古人过年吃喝及内涵:
汉族的食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、
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上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；
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二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
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除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
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安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
香肠的来历和有趣的典故？
香肠的历史由来:香肠原名腊肠。为什么改叫香肠呢？说起来有段故事。古时候，在羊城（今广州）有家肉铺，掌柜的姓黄，为人聪明，善于经商。一天，有位顾客，两眼盯着腊肠转；左看右看，最后拿起一根来，用鼻子闻了闻，问道：“这是什么肠子”，黄掌柜满脸堆笑的回答：“腊肠”；顾客听了，二话没说，扭头就走。
黄掌柜心里纳闷，怎么不问价钱就走呢？这里一定有原因。
他拿了两根煮熟的腊肠，追了上去，问道：“先生，赠送您两根尝尝”，顾客摆摆手说“我不吃辣子，谢谢”
黄掌柜这才明白，顾客把“腊”和“辣”两个字误解了。便进行解释。
顾客这才接过腊肠。放进嘴里一嚼，满嘴里浓郁的香味，立刻引起了食欲。于是买了几斤。从此，黄掌柜把腊肠改名为香肠，并用纸写上香肠两个大字，挂在腊肠上。这样一来，肉铺的生意也兴旺了起来。
后来这家肉铺，改名香肠店了。虽然这是传说，但是腊肠的味道确实很香，聪明的黄掌柜把腊肠改名为香肠，是名符其实的。从这以后，香肠的名字就传开了。
说起香肠， 大家头脑里面马上浮出的肯定是，哇！好吃哦，好想吃等。香肠有很多种口味，每个地方风味都不一样，比如：四川的麻辣香肠，湖南的烟熏香肠，广式腊肠等等各有风味，那么今天给大家介绍的是四川的芝麻麻辣香肠。
先来说说香肠的来历吧！很多人吃过香肠， 但是都不知道香肠是来得，如何制成的，一起快看看：
相传宋代大文豪苏东坡游历来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着坐落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解，于是便走过去问：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟…… 后来一个姓刁的屠夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。
烹饪方法，准备好的四川麻辣香肠，取出来洗干净备用，蒸锅里面放入水烧开，再放入洗好的香肠上锅蒸10分钟，记住要水开后再上锅蒸，蒸熟后拿出来切片装盘，美味即可享用。
