在川菜、鲁菜、粤菜，三大菜系中，你最喜欢哪一种？
我前女友是四川万州的，第一次约她出去吃饭，她就点了一桌子的川菜，那味道到现在我还记得清清楚楚。
都说川妹子爱吃辣，那是一点都没错，但是她们虽然天天吃辣椒，皮肤却很好，不会上火长痘痘，不像我们广西这边的，只要吃了辣椒就会长满脸痘痘。
我前女友芳芳就是川妹子，她喜欢吃辣椒，不管是煮面条，还是炒菜，都要放辣椒，她跟我说菜里没有辣椒，就没有灵魂，她就吃不下饭。我觉得好奇怪，她天天吃辣椒，皮肤还那么好，白***嫩的，脸上痘痘都没有。
记得第一次请芳芳去吃饭，就是去的川菜馆，出于礼貌，我让她点菜。
芳芳点了一个酸菜鱼、水煮牛肉、麻婆豆腐、还有一个回锅肉，还跟服务员说要麻一点，辣一点。我们广西的菜都是以清淡为主，辣椒也会放一点，但是很少，至于麻，我还没尝过，不知道什么味道。
等菜一上齐，我傻眼了，菜里都是辣椒，而且还放了很多一粒粒的小果果。芳芳说那是花椒，麻的。我尝了一个，确实有一点点麻。
菜看着就很有食欲，芳芳开始吃起来，我也尝了一口，又麻又辣。我忍不住吐了吐舌头，偷偷看了芳芳一眼，她像个没事人似的，吃的津津有味。我也跟着吃起来。
菜一口接一口的，我感觉嘴巴都麻木了，没有感觉，因为辣，脸上都是汗，浑身热呼呼的，我赶紧把外套脱下来。
一顿饭吃下来，我的嘴巴已经没有知觉了，不知道是辣还是麻，我端起茶往嘴里猛灌了一口，可还是解决不了问题。
芳芳跟我说，花椒是抗寒的，冬天吃了好。
吃了那顿饭，我喉咙痛了五天，说话说不出来，脸上还起了很多痘痘，可是芳芳一点都没有，可能因为她吃习惯了，身体能吃得消。
跟芳芳谈了两年，我也喜欢上了吃川菜，喜欢那种又麻又辣的感觉。
后来因为芳芳父母不同意我们在一起，她和我分手了，从那以后我就很少吃辣的了，因为身边朋友都喜欢吃清淡的，但是川菜那种又麻又辣的感觉一直在我心里挥之不去，看到它我就想起芳芳。
其实三种特色菜都各有所长，川菜以麻辣为主，重口味，湖南、四川、贵州那边人喜欢吃，鲁菜我没吃过，但是能上八大菜系，应该味道还是不错的，至于粤菜，是以清淡为主，保留了食材的原汁原味，广东、广西的人都喜欢这种吃法。
每个菜都有不同的特点和口感，一方水土养一方人，一般是每个人都喜欢吃自己那个地方的菜，这应该是一种习惯吧！
首先要说明自己是东北人。最喜欢的是鲁菜。家常菜，也是鲁菜的风格。东北菜系，是传承鲁菜的。变化很少。基本保持鲁菜的大部分特点。其次是川菜，也很受家人的喜爱。粤菜可有可无。
作为一个吃货，这三大菜系我是都吃过的，尤其是当一个东北人生活在重庆，家乡菜东北菜就是从鲁菜演变而来，川系江湖菜又天天吃，而对于我来说，我却偏爱粤菜！
听我细细道来，粤菜这两字一打出来，就是清淡代表词，不管是广式早点，还是白灼菜心，可以说，对于浓油赤酱的东北人，或者麻辣鲜香的川菜来讲，粤菜就像是餐后甜点一样！
但是，我不得不说，烧鹅是我吃过最好吃的在烧菜或者烤菜这一类里面，我真的太爱那个味道了，香、嫩、回甜、汁水充盈，吃一口烧鹅，可以说就没白吃一次粤菜！
还有星爷当年的一晚黯然销魂饭，看的我是在家里食之无味啊，每晚都要边看边流口水，馋的我在大学的时候连吃好几天的叉烧饭，就是有点小贵，吃一顿少一顿。
这个话题应以地方而论，看你在我国的那个区域，北方多办喜欢鲁菜的多，西南及湖南，湖北的喜欢川菜的多，广东，福建以及沿海一带喜欢粤菜的多一点。这可能是各地方水土，气候，出产和传统口味所决定的。当然要说每个人喜欢那种那可能就会说家乡的那种最喜欢，无论人们走向何方家乡的口味永远不会变。但从目前的歺饮市场而论大多以年青人喜欢川菜多一点，论醇厚品味鲁菜多一点，论鲜美精制粤菜多一点。
川菜和鲁菜哪个好吃？
当然是川菜好吃的，你看现在那么多的人都在四川学习的，好多人都是在这个学校学校学习的， 就是哪个川菜学校。
这个不能一概而论！川菜重油重麻辣为主、做法繁多、粤菜注重选材名贵、以烹饪海鲜为主，营养价值更高。鲁菜以咸鲜为主、更注重煨汤！制作海鲜、火上功夫更是了得！湘菜以偏重辣重味为主、对原材料合理搭配更为突出
爆炒腰花川菜和鲁菜区别？
菜系不同，口感不同。
天津的炒腰花是源于鲁菜，叫爆炒腰花，咸鲜口，要求鲜嫩爽脆，讲究刀工与火候。配料用南荸，调料中有糖。但干干的就不对了。
川菜的炒腰花叫火爆腰花，咸辣口，要求细嫩 醇厚，同样讲究刀工与火候。配料多用竹笋或莴笋，黄瓜等。调料中有辣椒或泡椒，但也要放糖。 这根本是两个菜。
川菜鲁菜有口感、配料、成熟度三个区别口感上，川系辣而鲜香。鲁系香而有味。配料上，川系***用小米辣，鲁系***用螺丝椒。
成熟度上，川菜大火爆炒八分熟，鲁系旺火炒制十分熟。
川菜、粤菜、鲁菜哪个才是王者？
这三种菜可以说是各有千秋，川菜百味，现在麻辣口的川菜，风靡全国。但是川菜并不是只有简单的麻辣，开水白菜也是很高端的菜。但是有一点，高档的酒店除了四川当地，其他地方并不多。
粤菜前几年比较流行，符合人们对于健康[_a***_]的期待，在各地也有很多粤菜馆，但是近几年生意也一般，对于北方人来说，还是很难适应粤菜的口味。
鲁菜现在有很多人不太了解，觉得鲁菜已经没落，只活在自己的梦中。但是鲁菜的技法深入到普通老百姓中，虽然不是特别高，但是很多人在用。另外鲁菜在高端方面，还是有一席之地。
要说哪个菜系是王者，并不太好区分，各有千秋，各有拥护的人群。
我广东人到过湖南湖北江苏现在在山东，说实话说到美食还属广东最流连忘返，我是正儿八经的吃货，多辣多酸的都吃，不挑吃，难吃的也不浪费，离开广东就感觉别的做法没广东那么讲究，甚至可以说是糟蹋食材来形容
我只知道过去的山东穷的要死，人多地水，老百姓能吃上煎饼卷大葱，喝上面糊糊就不错了，否则也不会撇家舍业去闯什么关东，现在山东人天天谈到的鲁菜，不但我没吃过，就连山东的老百姓恐怕也没有几个人能吃过，前几年，我去了山东的亲戚家，饭桌上也不过几个馒头，四碟小菜，每人一碗面糊糊汤，汤里连盐都不放，山东的普通老百姓还是很困难的，尤其是农民，能吃上正宗的鲁菜，恐怕只有达官贵人了，但我听说鲁菜大鱼大肉，重油重盐，现在心脑血管疾病已经是我国居民的第一大死因，这样高盐、高脂肪、高胆固醇的鲁菜，富人不敢吃，穷人吃不起，别说再创辉煌，恐怕都有灭绝的风险，菜是用来吃的，不是用来吹的，只有那些更适合老百姓的口味，更有宜于老百姓的身体，才是上品，中国人不像外国人，顿顿吃肉也不会出现身体问题，谁让我们的肚子装不了二两香油，天生一幅吃糠咽菜的命呢！😭😭😭
川菜属于江湖菜，年轻人喜欢，重油重味，属于比较大众的苍蝇馆子，很难做到高端系列，但受用群众比较多，有市井气，粤菜属于比较清淡的饮食结构，多于蒸煮煲汤，成品鲜美清香突出食物的本味，对食材要求比较高，当然如果是海鲜的话价格也是很高的，鲁菜属于官府菜，对整个北方的烹饪都有很大的影响，对烹饪技法和食物品质要求很高，可以上到国宴宴请下至市井百姓的家常小炒，而且正式的商务宴请鲁菜的点击率也很高，毕竟鲁菜可以做到南北兼顾多方都可以接受，但是有别的地方认为鲁菜缺乏特色，对年轻人吸引力不够也是事实，总之，一方水土，养一方人，至于哪个地方的菜系更胜一筹就不好说了，毕竟适合自己的口味吃的开心吃的健康就好了~~
大家觉得川菜好吃还是鲁菜好吃？
这个得看个人和地域了，首先这两个省份和周边肯定喜欢当地美食居多。我作为外省人，果断选择川菜~
川菜是中国特色传统的四大菜系之一，中华料理集大成者。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新。成都被予“世界美食之都”的荣誉称号。特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉和东坡肉、口水鸡、香辣虾、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等等，这些我经常吃能脱口而出哈哈。
鲁菜发源地为山东淄博，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史悠久、技法丰富、难度高、最见功力的菜系。
经典菜品有一品豆腐、黄焖鸡块、糖醋鲤鱼、油焖大虾清汤银耳、木须肉、糖醋里脊、红烧大虾等，这几道我比较喜欢。
就受欢迎程度而言，个人觉得川菜馆更胜一筹，全国各地川菜馆分布多，人气也都挺旺。
世界有三大菜系，为中国菜系，法国菜系和土耳其菜系。中国菜系包括中国，朝鲜等一些东南亚国家；法国菜系包括欧洲，美洲，大洋洲等一些国家；土耳其菜系包括中亚，西亚，南亚和非洲一些国家 。
而中国又有八大菜系，分别为鲁菜，川菜，浙菜，苏菜，闽菜，徽菜，粤菜以及湘菜。其中不同的菜系，其制作工艺也各不相同。
鲁菜和川菜同列中国八大菜系之一（也为四大菜系之一)，也是各有各的特色。
我们先说说鲁菜，鲁菜起源于山东齐鲁地区，从古至今，也有几千年的历史了，鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。它以鲜香为主，突出原味。我们平时吃的糖醋鲤鱼就是鲁菜的代表菜之一。
而川菜起源于川蜀地区，以“好辛香”“尚滋味”为其特点。其取材广泛，调味多变，菜式多样。川菜一般以麻辣为主。主要代表菜有麻婆豆腐，回锅肉，辣子鸡丁，鱼香肉丝等。
一般来说感觉吃川菜的人比较多，街边的川菜馆一般也比鲁菜馆多，主要是鲁菜走的是高端路线，而川菜走的是群众路线。所以吃川菜的人要比鲁菜的而且川菜口味独特，麻辣鲜香，回味无穷。
单以个人来说，比较喜欢吃川菜。
鲁菜和川菜，你觉得哪个最好吃？这个很难加以比较、
鲁菜和川菜一定都是吃货们的最爱。
川菜、鲁菜与淮扬菜、粤菜并称中国顶尖的四大菜系，可见二者的地位。
鲁菜和川菜都是中国菜系中的典型代表
川菜以善用麻辣著称，特点讲究的是“三香三椒三料，七滋八味九杂”，素有“吃在中国，味在四川”的美誉。
鲁菜的特点是以清香、脆嫩、味厚而纯正着称，鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。
川菜的代表菜有： 水煮鱼、 回锅肉、 鱼香肉丝、 口水鸡、 麻婆豆腐、 宫保鸡丁、水煮肉片、酸菜鱼、辣子鸡、毛血旺等。
卤菜的代表菜有：糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、九转大肠、葱烧海参、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐、油爆双脆、乌鱼蛋汤等。
中国地大物博，地域辽阔、在饮食方面随便哪个地方都有自己丰富独特的饮食特色。
哈哈，发表点浅见吧
鲁菜讲究刀工火候，咸鲜为主，做汤，做海味都很拿手。比如鲁菜名菜葱烧海参，油焖大虾，九转肥肠，爆炒腰花等等。
子曰：食不厌精，脍不厌细，这也突出了鲁菜的特点，刀工细腻，调味精致。
原材料的选择，菜品的口味，和地理环境有很大的关系，山东幅员辽阔，有山有海，材料丰富，清朝时期，山东鲁菜师傅一把海肠粉做秘方，在京城宫廷打下了诺大的名号
再说川菜，川菜有麻辣甜，咸酸苦六味，又讲究六味的搭配，要平和适中。
所以川菜重调味，川菜的味型多达二十多种，名菜的代表，不如说是味型的代表，比如，麻辣的代表水煮肉片，鱼香味的代表鱼香肉丝，甜辣的代表空爆鸡丁，还有非常有特点的“怪味系列”。
川地多崎岖，盆地多，潮热，造就了川菜已辣为主，其实是用辣椒排湿毒。
两个菜系各有千秋，各有所爱。我泱泱中华，美食文化博大精深，现在的生活又极其方便，别说中午吃鲁菜晚上吃川菜了，您坐在一个桌子上，川鲁粤湘等等菜系都能吃到，哈哈，捡您喜欢的吃吧
