八大菜系鲁菜的相关信息？
八大菜系中的鲁菜，作为中国北方菜的代表，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是关于鲁菜的相关信息：
一、起源与历史
起源：鲁菜起源于山东的齐鲁风味，发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉，宋代后成为“北食”的代表，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。
历史地位：鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系之一，也是中国家常菜的基础，黄河流域烹饪文化的代表。
二、特点
风味：鲁菜以清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
技法：鲁菜常用的烹调技法有爆、炒、烹、炸、溜、扒、塌、汆、蒸、烩、烧、烤、炖、煎、煮、拌、腌、卤、酱等30种以上。其中，爆法和扒法尤为独特和专长。
三、流派与代表菜
派别：鲁菜分为沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
代表菜：经典菜品包括一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾等。其中，烟台福山为胶东菜发源地，以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡；济南历城为济南菜发源地，擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。
四、食材与调料
食材：鲁菜选材广泛，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间。山东的蔬菜种植历史悠久、种类繁多、品质优良，号称“世界三大菜园之一”。
调料：鲁菜注重调汤，善于 使用清汤和奶汤进行调味。同时，由于山东地区盐、酱等调味品丰富，鲁菜口味偏咸鲜。
五、影响与地位
宫廷菜：明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
国内外影响：鲁菜以其独特的风味和技法在国内外享有盛誉，是中国饮食文化的重要组成部分。
综上所述，鲁菜作为中国八大菜系之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。其独特的风味和技法使其成为中国饮食文化的重要代表之一。
八大菜系为什么鲁菜排名第一？
一是菜式考究，这一点有千年历史的鲁菜自是当仁不让；
二是风味突出，鲁菜虽经数次改良，但其咸鲜的本质不变；
三是食材易得，山东与京城的距离极近，是以鲍鱼、海参、鱼翅等优质食材能够在保鲜的前提下迅速运往京城，满足宫廷菜的一应需求。
鲁菜八大菜系之首谁说的？
鲁菜八大菜系之首是由清代文人袁枚提出的。袁枚在《随园食单》中将鲁菜列为八大菜系之首，称其为“鲁为第一”。鲁菜源自山东，以济南、济宁等地为代表，其烹饪风格注重原汁原味，讲究火工调味，以烹调技艺精湛而著称。袁枚之言既肯定了鲁菜的独特地位，也彰显了其对中国传统美食的深厚理解。
关于鲁菜作为八大菜系之首的说法，其来源可能并没有一个确切的“谁”来明确指出。然而，这种观点在烹饪界和广大食客中广为流传，并得到了广泛的认可。
鲁菜，即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，历史悠久，且因其独特的口味和丰富的文化内涵而备受推崇。在明清时期，鲁菜更是宫廷御膳的主要来源，因此被赋予了“宫廷菜”的头衔，这无疑增加了其在中国菜系中的地位和 影响力。
此外，鲁菜所处的地理位置和历史文化背景也为其成为八大菜系之首提供了有力支持。从中华民族的发源和***中心的扩张来看，鲁菜所处的齐鲁大地正是中原地区的政治经济中心，由此向四周扩散，影响了其他地区的菜系发展。同时，鲁菜在口味和烹饪技巧上也具有独特的优势，如注重汤品的熬制、擅长使用海鲜等，这些都使得鲁菜在八大菜系中脱颖而出。
因此，虽然无法确切指出是谁首先提出了鲁菜为八大菜系之首的观点，但这种观点在烹饪界和广大食客中得到了广泛的认可和支持。
鲁菜八大菜之首谁定的？
儒家孔子定的
在中国博大精深的饮食文化和众味飘香的各大菜系中，鲁菜独占鳌头。作为八大菜系之首的鲁菜，历史悠久又独具特色。早两千五百年前，儒家孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食之道，再加之山东得天独厚的地理环境，环山傍海，种种因素造就了鲁菜的包罗万象，拿得出手的菜品也数不胜数
