五星级饭店用什么分菜？
日本豆腐是非常常见的一种豆制品，这道菜菜制作的过程当中，使用到的原材料还是挺多的，其中还使用到了一种水果叫菠萝，所以制作出来的食物吃上去是酸酸甜甜的，口感还是非常不错的。
2.豆芽菜豆皮卷
豆芽菜豆皮卷，从外观上看是黄颜色的，非常的诱人，所以使用这道菜会给人一种很有食欲的感觉，在制作的过程当中，会使用到鸡蛋，黄瓜，豆芽的一些主要的材料。
3.什锦白菜卷
通常我们自己在家里制作***的话，就是制作成***汤，或者是清炒***会比较多一些，然而在五星级酒店当中会把***制作相对来说比较美观一些，比如说什锦***卷，从外观上看就是比较新颖的。
通常我们在家里制作鸡肉的话，都是将鸡肉制作成小鸡炖蘑菇，红烧鸡块等，在鸡肉当中也可能会添加一些料酒之类的调味酒，但是很少会往鸡肉当中加入红酒，这也是五星级酒店制作的菜肴和自己制作的菜肴的一个差别。
5.醉
醉鸡腿主要就是由鸡肉制作而成的，一般在五星级酒店当中制作这道菜的时候，会***用土鸡腿，土鸡腿当中的营养价值会比本鸡当中的营养价值要更高一些，而且口感差异也是非常明显的。
6.基围虾粉丝煲
基围虾相对来说是一种比较昂贵的虾，它的外形看上去跟明虾是非常相似的，但是基围虾的价格相对会高出很多，一般在五星级酒店当中使用基围虾的频率会更高一些，因为档次会更好一些。
7.橙汁啤酒翅根
在制作这道菜的时候，调味料相对来说是比较讲究的，往里面加入了橙汁，所以制作出来的鸡翅跟吃上去有一股非常清香的感觉。
5星级饭店都用什么葡萄酒？
5星级饭店一段都用西班牙产的红葡萄酒。就西班牙的红葡萄酒而言，里奥哈与丹魄——这两面西班牙葡萄酒的旗帜，己成为五星级酒店酒单上的主流；在白葡萄酒方面，这里没有清香的阿尔巴利诺(Albariño)，而是提供了4款卢爱达产区的弗德乔(Verdejo)。
五星级饭店后厨职位有哪些？
总厨，副总厨，厨师长，副厨师长，123456789灶（如果有这么多，当然有的酒店不分），配菜（砧板），开生（5星一般单有个总的加工间厨房），面案（白案），冷菜间（一般有个副厨师长带几个厨师）等，就想到这么多。
五星级饭店后厨职位有：总厨、副总厨、厨师长、副厨师长，2炉、3炉、4炉、5炉；炉子根据自己需要设定，可以多一些，也可以少一些；配菜员，砧板、合台、开生、面案师（白案）、冷菜师（凉菜师）；出菜员、蒸锅、粗加工、洗菜员、洗碗工、基本涵盖这些工种，大家相互配合，井然有序
五星级饭店后厨职位分的比较细，首先有行政总厨，主管厨房的整体运作，责任重大，需要监管全体后厨人员，下面分冷菜房主管和普通员工，热菜这边还有厨师长，副厨师长，灶太主管，案板主管和普通员工，面点房厨师长，西点房主管和中点主管和普通员工还有洗碗摘菜的主管和普通员工
比较大的酒店分前厅后厨，行政总厨是厨房的最大的领导，一般只管大事，一般见不到，一个月可能可以见一次，工资是年算的，厨师长是总厨不在的老大，掌管厨房一切大小事务，不是头锅，是头灶，一般是饭店技术最高的，专门做饭店的特色菜，招牌菜，再往后的厨师就是做一般的菜，凉菜厨师只管做凉菜，有专门的凉菜间，一般不出门，厨工就是厨房里的工人，不是技术工，就是刚来或者是没有上进心的学徒，就领点工资没有啥追求的，还有就是上岁数的不愿意拼搏的，厨工都一样，包括面点厨工，热菜厨工，不是上什，是上杂，就是掌管蒸箱，管蒸菜的，面点是管主食的，管事不是前厅的，清洁工是刷碗的，低级荷台是管把菜端到出菜口，擦盘子，给厨师打下手，是离厨师最近的，也是学炒菜最快的，高级打荷是美化菜品的，如，摆花，刻画，插花，调花，尝尝菜何不合格，接近厨师了，砧板就是配菜的
五星级餐厅待遇？
五星级餐厅作为高档餐饮行业的代表，其待遇水平毋庸置疑是非常优厚的。从薪酬上看，五星级餐厅员工薪资普遍高于同行业普通餐厅，而且还会享受丰厚的奖金和提成；在***方面，五星级餐厅为员工提供完善的医疗保险、餐饮***、健身俱乐部等多种***；此外，五星级餐厅还注重员工培训和职业发展，不断提升员工的技能和专业素养。总之，五星级餐厅的待遇可以说是相当具有吸引力的，无论是从薪酬、***还是职业发展等方面，都能够为员工提供良好的保障和前景。
