食品各种调料作用？
1、食盐
咸味是七滋八味中最基础的味道，盐素有"百味之王"之说，给人一种阳刚之气，在菜肴中加入盐，不仅有增鲜味、解腻的功效，同时还有杀菌防腐的作用。
2、白糖
白糖在烹调中不光可以增味，且有去腥、解腻、提鲜之功效。与咸味相对比，甜味呈现出一种阴柔、婉约之美。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当，放置有度，自会丰富味型。
3、味精
味精能增加菜肴的鲜味，引起人们食欲，增加人体对食物的摄入量，尤其对食欲不佳或需要增加进食量的人来说，适量摄入味精是不错的选择。
4、鸡精
鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、香辛料等物质复合而成的调味料，其味道比较综合、协调，有逼真的鸡肉味道，可以为菜肴增添鲜香的味道。
5、酱油
6、蚝油
蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
7、沙拉油
8、麻油（香油）
9、米酒
10、辣椒酱
红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
11、甜面酱
本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
12、辣豆瓣酱
以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
13、芝麻酱
本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
14、番茄酱
常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
15、醋
乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
【1】酱油：
我国传统调料，主要用来增咸提鲜。酱油可分为生抽和老抽。老抽吃到嘴里很浓稠，一般用于给食物上色增鲜。生抽颜色比较淡，味道稍咸，主要用来调味，炒菜或者凉拌菜的时候用得比较多。
【2】食盐
盐乃百味之首，主要用于调出咸味。做菜时，在多数情况下都是在最后调味阶段再放盐的，例如炒菜、炖汤、炖菜时，因为这样可以保证盐不会破坏掉其他的味道，也可以保证碘元素少挥发，还能保证菜品不会过咸。但如果在准备食材时需要提前入味的情况下，就需要先放盐了，例如蒸肉、蒸鱼。
食品调味料包括哪些？
常见食品调味料如下：
1 食盐、白糖、味精、醋2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉5 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。
6 酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。
7 料酒、味醂、酿造醋。
调料起什么名字好？
佳味
佳字是美好、上佳的意思，是个肯定性意义的用字，此字表有称赞意义，于调味品商标名字中使用，凸显了调味品的美味，是个体现竞争优势的起名用字；味是口味、风味，此字凸显调味品的核心要点“味”之一字，搭配与佳字连用，与“加味”同音，更是契合主题。
味全
味全这个商标名字二字简单大气，且十分符合调味品的行业性质，有着十足的口味、风味的意思。味之一字与调味品的性质相契合，可以开门见山地表现出调味品的特色；全之一字是全部、满足的意思，意思是能够满足大众对于口味的要求，令名字更容易被大众选择。
八珍记
八珍一词是[_a***_]术语，指的是八种珍贵的食物，以此入调味品商标名字，突出调味品的制作上用料极其讲究，也给人以精细之感，很是能获取大众的喜爱；记之一字有记忆的意思，入商标起名，有一种流芳百世的古韵之感，也是商标品牌等起名常用的一个字，取八珍记作名，高端大气。
