中国的四大口味和地域有什么关系?
我至今记得在烹饪学校学厨时,老师讲给我们说:“中国的味道分南味和北味”。结果去饭店实习时,一个师傅问我,我就回答是“南味和北味”,结果被他好顿笑话。
上地理课时,老师都会指着【中国地图】告诉我们如何记方位,也就是“上北下南左西右东”,因此我们的传统方位划分也是按照这个来个。
“南甜北咸,东辣西酸”这句话,可以说是对中国人口味的很好总结,虽然不够细致,但是总体上也代表了各地方的口味差异。
中国的四大口味跟地域有什么关系
①.气候:气候对人的饮食习惯养成有很大关系,像四川、贵州和云南这些地方,因为地处盆地,所以气候温润潮湿,因此人们需要吃些辣的来排除体内的湿气;北方气候寒冷,无霜期比较短,因此人们喜欢吃点口味偏咸的食物,从而能够更加的下饭;广东等地气候炎热,所以这里的人喜欢吃清淡点的食物;陕西和山西这里地处内陆,气候干燥多风,因此吃点酸的可以起到开胃消食的作用。
②.跟物产也有很大关系:北方因为无霜期短,因此很多食物需要保存的长一些,所以腌渍的食物比较多,而且为了***味蕾喜欢用黄豆做酱来佐餐;广东这些南方地区,一年四季都有很多的食材,因此这里人喜欢吃点原汁原味的食物,所以口感偏甜一些;四川自古就是“天府之国”,物产富饶,因此这里的人口味比较杂,喜欢吃一些麻辣的食物;陕西和山西出产优质的小米和小麦,这里的人喜欢吃面食,用醋佐餐可以助消化。
二,口味的养成也跟人口流动有关
①.像四川、贵州、云南、广东、福建和新疆这些地区,在交通不便的古代人口的迁徙很少,因此就能够形成自己独特的口味。
②.中原和交通便利的地方,因为人口流动量大,所以各种食物和口味都能接触到,因此对于味道上反而没有什么统一的标准。
③.饮食口味的形成也跟当地餐饮业的发达程度有关,像“八大菜系”的形成,都是依托当地的政治、经济和文化中心而形成,从而带动了一方人的口味,比如成都、广州、济南等。
结语:
中国的四大口味确实跟地域有很大关系,主要是各地的气候、物产和习俗不同所养成的口味差异,不过现在这种差异已经越来越小,因为现在交通便利,餐饮业发达,所以各种口味在一座城市里都能找到。
1、首先,东辣西酸,南甜北咸。用这八个字来形容中国的四大口味不是很确切,别的不论,“东辣”就说得不是很准确,上海是典型的东方城市,浙江、江苏也都是华东地区的,大家都知道,江浙沪的人并不是很能吃辣的,吃的东西都带点甜味才是比较适合下江人的,像浙江杭州、绍兴、嘉兴这一带,甜食都很受欢迎的,酱油加糖是餐桌上的主要调味品了;
2、倒是西南、中南一带的人特别能吃辣的,湖南、四川的辣妹子是有名的,湖南、四川人是无席不辣的,湖南是纯碎的干辣,湘西一带的农村,家家户户都是把干辣椒作为主要调料放在屋檐下、窗口边上晒着的,时随意抓一把,放进锅里,都是习惯性动作了,剁椒鱼头、辣椒炒肉是湘菜的当家菜的,湖南还有个特点,就是喜欢吃腌制的鱼肉、烟熏的鱼肉;
3、四川是麻辣、湖北、江西、安徽、陕西人吃辣子都很厉害的,往北走,东北、华北的人其实也能吃辣的,东北华北的辣是辛辣,对生姜、大蒜的偏爱胜过辣椒,其实生姜、大蒜也是辛辣、热量极高的食材了;而咸的东西,其实也不仅仅是北边人的专利的,以前在安徽的餐馆、酒店吃饭,安徽人都喜欢拿食盐当成佐料放在餐桌上供客人自己选用的,吃辣椒的湖南人、特别是湘西人,也比较偏爱吃咸的菜肴的;
4、为什么东北、华北喜欢辛辣、湖南、四川喜欢麻辣,其实呀,一方水土养一方人,都跟各地的地理气候生活习惯有关的,东北冬季时间长、天寒地冻时节,[_a***_]容易伤寒,多吃生姜、大蒜驱寒的,湖南、四川一个是丘陵、一个是盆地,空气流动慢、湿气很重,吃花椒、辣椒,是有祛湿功能的;
5、沿海地区的、东边的人口味淡,其实跟饮用水也有关系的,饮用水大多是地下水或者江湖水,沿海地区的地下水、江湖水都因为离大海太近,所以水里含盐量就比较高了,再在食物里多放盐,不就咸的太多了,人受不了的,所以,沿海地区的人自然就口味比较淡了,江浙沪的菜里面喜欢放糖,口味偏甜,其实也是在有意稀释水里的盐碱的成分,综合一下味道。
大熊猫的名称类别食物分布地区地位是什么?
大熊猫是熊科,食物是杂食,以竹叶为主,分布于我国四川,秦岭一带。
熊猫的种类:
一、按地域分两种:
四川大熊猫与陕西秦岭大熊猫:
四川大熊猫是分布在四川和甘肃一带的大熊猫种群;陕西秦岭大熊猫是分布在陕西秦岭一带的大熊猫种群。
二、按照体型或颜色分为:
1、巴氏大熊猫。巴氏大熊猫分布在更新世早期至中期的中国、缅甸及越南北部。
2、白色大熊猫。白色大熊猫,确为世界罕见。它们的发现,打破了熊猫研究史上“单形性”(即毛色黑白相间)的说法,具有重大科学意义。
陕西佛坪国家级自然保护区是目前我国大熊猫分布密度最大的保护区之一,按原来的调查数据,目前区内生活着70多只黑白色大熊猫,而迄今为止,世界上发现的棕色大熊猫也发现在该区。
3、棕色大熊猫。棕色大熊猫是一种较为罕见的大熊猫变种个体。
截止2009年,有科学记载以来世界上一共仅发现过五只棕色大熊猫,发现地点均为大熊猫的重要栖息地之一陕西秦岭山脉核心地区。
介绍地方美食的意义?
介绍地方美食可以让大家更容易了解当地的风土人情,还有历史风貌,衣食住行,是大家不可或缺的,而每到一个不同的地方往往也都是从美食开始的,例如北京的烤鸭和各种小吃,还有知名的百年老字号,基本都是和***有联系,这就是作为近代王朝的都城,所有的特点。
华南虎的类别和食物还有分布地区?
是脊索动物门,哺乳动物冈,爬行动物目,猫科动物科,豹属。华南虎亚种。华南虎是一种比较凶猛的老虎,它的主要食物是一些蹄类动物,比如野猪、鹿、羚羊等等。华南虎主要分布地区在华东,华中,华南,西南等地区。
类别;是中国的十大濒危动物之一、国家一级保护动物,红色物种名录极度濒危
华南虎主要分布地区在华东,华中,华南,西南等地区。
华南虎属食肉目,猫科,主要生活在森林、丛林和野草丛生的地方,没有固定的巢穴,活动区域特别大,属夜行性动物,白天休息,晨昏活动最频繁,善于游泳,不会攀爬,捕食勇猛,喜单独行动, 视觉、听觉极为发达,脊柱关节灵活,行走时爪能收缩,没有响声,十分轻巧迅速。
华南虎为我国特有种,历史上分布广泛,六十年代之后,其数量急剧下降,野外调查其数量已相当稀少。由于其数量少,繁殖相当困难,所以对华南虎的保护工作,相对来讲难度较大华南虎头圆,耳短,四肢粗大有力,尾较长,胸腹部杂有较多的乳白色,全身橙***并布满黑色横纹。毛皮上有既短又窄的条纹,条纹的间距较孟加拉虎、西伯利亚虎的大,体侧还常出现菱形纹,在亚种老虎中体型较小。华南虎以草食性动物野猪、鹿、狍等为食。