代表北方饮食文化的城市？
天津，清朝时天津就有食都之称。
八珍豆腐 罾蹦鲤鱼 老爆三 酸沙紫蟹 油烹大虾 独面筋 醋椒豆腐 番茄牛肉 黄汤拉面 窦四牛杂面 四碟捞面 巷子深 肘子酥 嘎巴菜 煎饼果子 糖果子 鸡蛋果子 牛肉回头 鸡蛋云吞 栗子 五福西点 欣乐糕点 耳朵眼炸糕 小李烧鸡 钙奶汤圆 杜称奇烧饼 百饺园饺子 板面等等，
西安，美食或许比不上广东的早茶，但到了西安就“面和馍”是不是有点过分了呀？不可否认，因为地域环境和气候的原因，南北之间的物产难以媲美，南方食材也确实丰富，但若细数北方美食小吃，就仅西安来说，可谓种类繁多，五花八门。
由于我们国家地大物博，物产丰富，而且经过广大劳动人民几千年的探索，改进，以及各地风土人情的不同，中华美食扬名世界。
具体代表北方饮食文化的城市（菜系）大概有：鲁菜以山东省为代表，天津菜，北京菜，东北菜，兰州拉面，新疆，内蒙古，西安…实在太多了。
北方饮食文化的代表城市主要有西安，郑州和石家庄。他们的饮食相对南方来说非常具有代表性。河南郑州的羊肉泡馍，那可是顶尖水准，石家庄的驴肉火烧让人流连忘返，陕西西安的油泼面，那简直令人叹为观止。所以相对能够代表北方文化的城市的主要食材就是面食。
太多啦，首选就是西安，面食肉夹馍，泡馍，凉皮，面食就更多了油泼面，裤带面岐山臊子面。
第二河南就是郑州，胡辣汤，烩面。
第三个我选择山西的太原，山西刀削面，担担面荞麦面等等。还有就是山东胶东一带的大馍馍最有特色，主要是青岛，烟台和威海。
北方人的口味特点？
北方饮食有高油、高脂、高盐的特点,做菜都爱放不少盐和酱油。由于地域特色,肉食又多以烧烤、火锅等方式制作,脂肪和盐分的含量都很高,大家还爱吃油条、炸糕、肉饼等含油量大的食物。
北方的人口味有点重，夏天的时候都弄个蘸酱菜，什么水萝卜，茼蒿牙，小白菜呀，弄个鸡蛋辣椒酱一沾那个爽，冬天就不一样了，东北的天气冷，家家为了暖和暖和都做点炖菜，比如小鸡炖蘑菇，比如杀猪菜，弄点血肠，猪肉，粉条冻豆腐，一顿，那才叫正宗的东北味道。
北方人口味较重，偏咸一点！喜欢味道重的食物，如羊肉、酸菜等，而且吃菜时菜码比较大，有时给你端盆上来就不要惊讶了！基本上北方人口味比较杂，辣的、腥的没有特别挑剔的，除非有个人爱好！
北方饮食文化风俗？
北方的方的饮食特点和相关的菜系食俗：
主食：北方的主食一般以面食为主，如面条、馒头、烙饼等，尤其是面条和馒头更为常见。
菜系特点：北方的菜系特点是量大、较咸、色浓，面食多于米食。此外，饺子是北方冬季的重要食物，象征着团圆和幸福。
节日食品：在春节期间，北方人会准备饺子、鱼（寓意年年有余）和炒[_a***_]（寓意长寿）等食物。
地方特色：每个地区的北方面条都有其独特之处，如山东杂粮大煎饼、东北玉米面饼等1。而在除夕夜，北方人通常会包饺子并全家围坐一起享用。
综上所述，北方的饮食文化丰富多样，既有独特的菜系风格，又有着丰富的节日食品和地方特色。
北方人以什么食物为主？
北方人以面食为主。面食在北方地区有着悠久的历史和文化传统，是北方人日常饮食中不可或缺的一部分。常见的面食包括饺子、馒头、面条、烙饼等。北方人喜欢用面食来搭配各种菜肴，如炖肉、炒菜、炖汤等。面食丰富多样，口感独特，营养丰富，能够满足北方人对于食物的需求。
此外，北方人也喜欢吃一些高热量的食物，如羊肉、牛肉等，以适应北方寒冷的气候条件。总之，面食和高热量食物是北方人饮食中的重要组成部分。
北方小吃排行榜前十名？
01 锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。
02 溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
03 地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
