徽菜和湘菜哪个更好吃？
湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存，自成一派，集三家之长。相比川菜，没那么油，相比湘菜，没那么辣，相比徽菜，没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多，外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多，实际上，糊汤粉更是据无敌的好吃啊，哈哈哈哈
湖南菜和湖北菜区别？
楚菜即鄂菜，为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠。
2.烹饪方式不同
楚菜，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
湘菜，品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湖南菜以辣味为主，而湖北菜则更注重调味和口感。 湘菜馆的菜肴中，辣椒占据了很大的比例。相比之下，鄂菜馆的菜肴味道更加柔和，虽然也有一些辣味的菜品，但是辣味更加平和，菜品注重口感，会使用各种调味料和香料来提升菜品的味道。
您好！湖南菜和湖北菜都是中国传统的地方菜系，它们之间有以下几点区别：
1.风味特点不同：湖南菜以麻辣、鲜香、酸甜为主要特点，口味偏重；而湖北菜则以清淡、鲜美、咸鲜为主要特点，口味相对较轻。
2.调料使用不同：湖南菜常用的调料有、花椒、辣椒等，而湖北菜则常用的调料有花椒、姜、蒜等。
3.烹饪方式不同：湖南菜注重烹调技巧和火候掌握，常用的烹调方式有炒、煮、炖、蒸等；而湖北菜则注重食材的原汁原味，常用的烹调方式有煮、蒸、炖等。
4.食材选择不同：湖南菜以辣椒、豆制品、肉类等为主要食材，而湖北菜则以鱼类、蔬菜、豆制品等为主要食材。
总的来说，湖南菜和湖北菜虽然都属于湘鄂菜系，但是它们在风味特点、调料使用、烹饪方式和食材选择等方面都有所不同。希望这些信息能够帮助您更好地了解湖南菜和湖北菜的区别。如果您还有其他问题或需要其他帮助，请随时告诉我。
盘鳝是湖北菜还是湖南菜？
肯定是湖北菜啊。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了，装盘的时候呈蚊香的形状，伍子胥吃后觉得非常好，并为之取名。历史上楚国都城在宜城市境内，故这个发源于湖北宜城市。后发扬光大，才出来各种菜系做法的盘鳝。
