用葱姜蒜爆锅的都算鲁菜吗？
用葱姜蒜爆锅的都是鲁菜吗？
这个问题在过去来说那绝对是，因为这是鲁菜的一大特点。现在为什么不能肯定的说呢？这是因为现在各地方的交流增多，各地的饮食习惯或多或少都有相互的影响，也会逐渐改变一法传统习俗。
俗话说：一方水土养方人，一方人喜一方物。山东人喜葱姜蒜用一句广告语来说，那就是“地球人都知道”。事实的却如此。山东人离开了葱姜蒜那就做不了饭，葱姜蒜是每家餐桌上的必备。吃包子就大蒜，吃饺子蘸蒜泥，吃饭就姜吃，煎饼卷大葱几乎是山东人家的标配。
鲁菜为八大菜系之首，爆锅（亦称炝锅）是烹制鲁菜的基本工序，葱姜蒜则是爆锅的必备，葱姜蒜香是鲁菜必需的调味品。没有葱姜蒜爆锅，那就做不出真正的鲁菜。还有许多鲁菜直接与葱姜蒜有关。像姜汁皮蛋、仔姜炒肉、姜汁猪干、葱烧海参、葱烧蹄筋、葱椒鱼、葱烧木耳、葱烧豆腐、蒜烧鲫鱼、葱烧排骨、蒜蓉海肠、蒜香烤扇贝、蒜蓉茼蒿、蒜烧黄鱼、蒜香排骨、蒜泥茄子等等。
鲁菜有多少道？
鲁菜一共有上千道。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。
鲁菜有多少道菜？
总共是有25道菜，我最喜欢的菜是油焖大虾和糖醋鲤鱼。可以说非常好吃，而且也是自己最喜欢吃的菜系。也可以去尝试爆炒腰花。
酱爆肉丁。
水晶肘子。
爆炒肉片。
荷叶肉。
麻辣鸡块。
生菜拌鸭掌。
最出名的有松鼠桂鱼，糖醋鲤鱼，琵琶豆腐，葱油鲤鱼，咸鱼炖萝卜，油焖大虾等等。
鲁菜，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。其中济南菜是鲁菜的重中之重，其菜肴风味清香、脆嫩，尤其以汤类闻名于世。胶东菜的最大亮点是利用海产品本身带有的味道调制佳肴美味。孔府菜比较注重做工，一般菜肴的成品过程都很复杂;此外，孔府菜对菜名和器具也很讲究，金器、银器、铜器、陶器和瓷器都有***用，观赏时不禁让人惊叹齐鲁文化的魅力，也为孔府菜赢得了“美食不如美器”的赞誉。
鲁菜十大名菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。
山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。
北京菜是鲁菜吗？
北京菜严格说来属于鲁菜的分支，过去北京城内的鲁菜馆子多，知名的也多，这东兴楼就是其中的一个。说起东兴楼的历史，那可真是悲喜荣辱全在其中，三言两句难以言尽。北京城吸引人的一点就是美食云集，天南的，海北的，国内的，国外的，各种风味的美食您在北京想吃的话是应有尽有，而且口味普遍都算正宗。由此，这200多年[_a***_]里，京城诞生了不少老字号酒楼、餐厅
北京菜严格说来属于鲁菜的分支，过去北京城内的鲁菜馆子多，知名的也多，最著名的应该是东兴楼，到现在北京菜代表的经典有以谭家菜为主的北京饭店，以烤鸭为主的全聚德等，鲁菜是山东菜系的全称，是中国四大菜系之一，历史久远，是黄河流域烹饪文化的大成者，秉承儒家传统文化对美食的理解。
鲁菜一共有多少道菜？
传统鲁菜被分成五类
说起鲁菜，济南人和青岛人对鲁菜菜品的认识并不完全一样，同样是爆炒腰花，鲁东、鲁中、鲁西的做法和口味差别很大。作为中国传统四大菜系之一，拥有 1000多道菜品的鲁菜菜品繁多，口味迥异。
