烧红烧肉怕不烂就放了碱面在里面，请问烧肉能不能放碱面？
烧肉不能放碱的
碱对人体有一定的伤害作用，不宜多摄入， 大部分的食品中都不提倡用碱。
炖肉加碱的危害在于，肉类中的多种维生素在碱性环境下都极易被分解，即使锅内温度 不高时，碱对这些营养物质的破坏作用也是相当大的。因此，炖肉加碱，在肉被炖烂的同时， 其中的大量营养也会随之被消解，造成浪费。
答：可以😊
炖肉可以放入少许食用碱，但是会影响红烧肉的口感，建议您最好选择用冰糖块熬煮后放入红烧肉中，在放入几滴醋，这样炖煮红烧肉，软烂味道鲜美浓郁好吃😄
冰糖可以提香提鲜，醋容易让肉软烂起来，相比食用碱，冰糖块和醋的味道会更加浓郁鲜美好吃润滑。
希望以上回答对您有所帮助吧
炖排骨好还是吃红烧肉好？
炖排骨好。其实如果肯用用来炖汤的话，排骨炖汤的味道真的是非常的好，因为它骨头里面有很多的营养和蛋白质的东西，一辆用水来炖出来的话是非常的箱子，所以如果肉比较多的话，还是用来做红烧肉，红烧排骨会比较好一些。否则的话拿去炖汤那就会让整锅汤变得非常的肥腻的。
红烧排骨和红烧肉你们更喜欢哪个？
谢谢！很高兴能回答你的问题。
对于爱吃肉的我来说，两个都特别的好，都是我比较喜欢吃的，但是我更喜欢吃红烧排骨原因有三点：
原因一：
红烧排骨有种撕扯的感觉，更能让人有食欲感，红烧排骨上的肉吸收了骨头的清香，吃起来味道更好，而红烧肉吃起来软嫩油腻，脂肪含量高，吃多了比红烧排骨更容易发胖。
原因二：
红烧排骨烹饪的时间要长于红烧肉的时间，红烧排骨上的肉质完全吸收汤汁和骨头中的营养成分才可以出锅。
原因三：
红烧排骨上的肉质和红烧肉的肉质质上有很大的区别，排骨上的肉质更加紧实，更加有嚼劲，基本上没有肥肉，排骨上带有一些脆骨，吃起来格外好吃，而红烧肉的肉质比较软弹，没有嚼劲入口即化，吃起来更加肥腻。对于有三高的人来说是不可以吃的，而排骨则可以适量吃一些。
- 以上就是我最喜欢红烧排骨的原因了，虽然我比较喜欢吃，但是我们也不能过量，这样容易造成三高和肥胖，喜欢红烧排骨除了上面三个原因外，还有一个原因就是红烧排骨我可以用牛排骨，羊排骨代替，吃出来的感觉都是差不多的，而红烧肉则只能用猪肉，其他的肉类做出来可能就没有那种口感和味道，所以我们一说起红烧肉都会想到是猪肉，比如出名的红烧肉有，东坡肉、毛氏红烧肉、上海红烧肉等等，这些都是用猪肉做出来的。所以我给的回答是我最喜欢红烧排骨。
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红烧排骨和红烧肉都是肉食朋友们的至爱，红烧排骨肉质更细腻，一直很喜欢连着骨头边上的肉肉，如果能买到骨头是松软的，能咬得碎的更好吃，因为喜欢吸骨隧里面的精华，哈哈😄……红烧肉的话肉香口，更喜欢烧得嘎嘎脆的皮，所以红烧排骨和红烧肉都一样喜欢，真正的肉食动物[捂脸][捂脸]
我更喜欢红烧排骨，因为红烧排骨比起红烧肉它的精华缩在骨头和肉之间，就喜欢那种从骨头上吃下肉的感觉，可能是因为我本身不爱吃肥肉的关系，我对于红烧肉不讨厌但是感觉一口下去还是有一点腻去过不吞下去很快，或者小口吃，还是感觉满嘴都是油的感觉
如果要在红烧排骨和红烧肉之间作个选择，当然选红烧排骨。原因有二：一、南方流行“排骨就是肉”的说法，吃到排骨也等于吃到了肉；二、排骨剔除骨头后，基本上都是精肉，易入口；红烧肉难免有肉皮和肥膘，难以入口，吃下后易发胖，若是五花肉则要好些。
