烟雨江湖菜单及烹饪等级要求？
烟雨江湖烹饪配方：2刀切馒头(材料2面粉，可在洛阳东市买米后在东市石磨磨米后获得)。
8个炒青菜(材料为3青菜，洛阳、幽州杭州菜市场能买15个，洛阳***种可得9个)。
5个羊肉汤(材料为1羊肉1辣椒，羊肉可在洛阳幽州肉摊买到，辣椒在洛阳买到)。
6个肉沫茄子(材料为1猪肉3茄子，猪肉在洛阳幽州肉摊，茄子在洛阳幽州可以买到10个，洛阳买***可得9个)。
5个清蒸鲢鱼(材料为1鲢鱼1调料，鲢鱼可钓鱼获得，或者直接在南阳渡、杭州鱼贩处购买，调料在洛阳东市购买)。
10个豆花鱼丸(材料为1草鱼1豆腐，草鱼钓鱼获得，或者直接在南阳渡、杭州鱼贩处购买，豆腐在幽州及杭州蔬菜摊购买)。
烹饪等级
烹饪等级 可烹饪的食材数目
1级 2
150级 3
200级 4
250级 5
300级 6
刀切馒头 蒸 面粉2 2
清蒸鲢鱼 蒸 鲢鱼1 调料1 2
响油泥鳅 炒 泥鳅2 葱蒜1 2
桂花糕 蒸 面粉1 桂花蜜1 2
猪肉包子 蒸 面粉2 猪肉1 3
炒青菜 炒 青菜3 3
麻婆豆腐 炒 豆腐1 辣椒1 3
豆花鱼丸 炖 草鱼1 豆腐1 3
一品豆腐 蒸 豆腐2 调料1 4
韭菜炒蛋 炒 鸡蛋2 韭菜2 4
羊肉汤 炖 羊肉1 辣椒1 4
肉末茄子 炒 猪肉1 茄子3 4
粉蒸牛肉 蒸 牛肉1 米1 葱蒜1 5
红烧兔肉 炒 兔肉2 葱蒜1 调料2 6
东坡肉 炖 猪肉2 调料1 红糖2 6
宋嫂鱼羹 炖 鲶鱼1 葱蒜2 鸡蛋1 调料1 7
金钱鹿肉 炒 鹿肉2 面粉2 鸡蛋1 调料1 8
双龙戏珠 炖 蛇肉2 鸡蛋1 调料2 葱蒜1 9
白玉虾环 炖 虾4 鸡蛋2 调料1
烟雨江湖厨艺配方？
1、食材：生鱼片2块、小白菜1小把、油适量、盐适量、适量、蒜2颗、姜1小块、料酒适量、葱1棵、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
2、取出一条生鱼，活杀后把鱼洗干净，切下鱼头和鱼尾，沿脊椎骨平刀剖开，剩下一整块鱼肉，将鱼肉横放在砧板上，斜刀切鱼片，每一块鱼片切两刀，两刀都是切一样的大小。
3、先是一刀不切断，切到接近鱼皮的地方；再切一刀直接切断，把切好的鱼片放在盘子里面，用盐，料酒，酱油，油腌制1个小时左右，先用油爆炒蒜粒和姜丝，并加入适量的盐，然后倒入生鱼片。不停翻遍生鱼片，防止粘锅。
4、直至炒到生鱼片没有血色，等到炒熟了生鱼片，加入葱和胡椒粉在翻遍一遍即可。
1、刀切馒头：蒸面粉x2。
2、拨丝香蕉：炒蛋>1、香蕉X1。
3、猪肉包子：蒸肉、X1、X2。
4、清蒸白鲢：白鲢、白鲢、白鲢、白鲢。
5、响油泥鳅：炒泥鳅X2、葱蒜X1。
6、桂花糕：蒸面粉x1，桂花蜜x1。
7、豆花鱼丸子：炖草鱼X1、豆腐X1。
8、麻辣豆腐：炒豆腐X1、辣椒X1。
9、炒青菜：炒青菜x3。
10、韭菜炒蛋：炒韭菜X2，鸡蛋2克。
按食品***分类，烹饪原料可分为？
烹饪原料按食品***分类，可分为以下几类： 植物性原料：包括谷物、蔬菜、水果、食用菌、坚果、***等，这些原料富含碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素，是人类饮食的基础。 动物性原料：包括畜禽肉、水产品、蛋类、奶制品等，这些原料富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人类饮食的重要补充。 矿物性原料：包括食盐、小苏打、明矾等，这些原料主要用于调味和***加工。 加工食品原料：包括酱油、醋、糖、油、调味料等，这些原料是通过对植物性或动物性原料进行加工而制成的，可以为菜肴增添风味和色泽。 天然香辛料原料：包括胡椒、八角、桂皮、丁香、茴香、花椒、辣椒等，这些原料具有独特的香气和味道，可以为菜肴增添风味和色泽。
