东北菜八大菜系？
东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。
东北菜不属于八大菜系。
中国的八大菜系——鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
因为以前的东北并不是太发达地区，其菜系没有太多有名的代表菜，所以没有进入以前四大菜系，以后派分出来的四个菜系自然也没有东北菜。
东北的八大代表菜:小鸡炖蘑菇、铁锅炖鱼、猪肉炖粉条、东北乱炖、酸菜猪肉（排骨）炖粉条、溜肉段、锅包肉、杀猪菜。
八大菜系是指哪八种？东北菜在这八大菜系里吗？
八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。东北菜并不包括在这八大菜系中，但它是中国传统饮食文化中的重要组成部分之一。每个菜系都有其独特的风味特色和烹饪技艺，代表了中国丰富多彩的美食文化。
东北菜属于哪一种菜系？
东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。
为什么四大菜系没有东北菜？
主要原因如下
原因一，历史不够长
四大菜系对应不同省份，各个历史百年千年，可东北是从清朝开始繁盛，东北菜的发展历史没有人家那么长。
原因二，食材较为单一
东三省的气候摆在这里，虽然物产非常丰富，但到了冬天，天寒地冻，饭桌上的食材还是显得有些单一。
四大菜系中的每一种都有其独特的文化底蕴和传承方式。
例如，川菜有着自己的辣味文化和火锅文化，徽菜有着严格的制作工艺和创新的传统文化。
相比之下，东北菜的文化传承性还比较薄弱。虽然东北地区有自己的饮食文化和历史遗产，但这些并没有被广泛地传承和宣传。
1.东北菜卖相不好。因为东北只讲究好不好吃，不太注意卖相，东北人也不追求卖相，这也挺符合东北人的性格，比如大乱炖之类的。
3.东北原来经济欠发达，东北菜也是2000年后才慢慢出现的，之前没人总结，都是屯子里自己做的饭，其他菜系已经趋于稳定，自然排不上他了。
1.历史 四大菜系都有两百年以上历史。四川历史上有两次大***，造成四川文化的不连接，也有断层，所以，现在的川菜和近代的不一样。反之，鲁菜则有几千年的历史，其它菜系历史也比较久远。东北三省，到清末才允许闯关东。所以，它的历史不长，导致它无法形成自己的特色菜系
2.地域 按理说地大物博的东北，应该有自已的菜系，但由于气候的原因，东北出产的食材都比较单一，一到冬天，蔬菜品种少之又少，大都是土豆和大白菜，没有其他丰富的蔬菜了。后来由于科技和物流的发展，才让他们的蔬菜在冬天丰富起来。
3.食材 食材决定了菜的种类以及味道。四十年前东北农场没有大棚，没有现在这样发达的科技，他们都是按自然规律吃的，食材的品种自然非常的少。食材少了自然让菜品也变得非常的简单。
4.烹饪手段 东北的菜一般都是炖菜什么的，比如粉条炖肉，小鸡炖蘑菇，各种蔬菜大骨乱炖等，虽然这些炖菜味道都是相当好的，但它的做法都是比较单一的。不像其他菜系的品种变幻多样
您好，东北菜并不被广泛认可为中国的四大菜系之一，这是因为四大菜系是根据地理、历史和文化等因素来划分的。四大菜系包括川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，它们分别代表了中国四个地区的独特烹饪风格和传统菜肴。
东北菜是中国菜系中的一个重要分支，以辽宁、吉林和黑龙江三个东北省份为代表。东北菜以较重的味道、多用大葱、姜、蒜等调味品和材料为特点，以烧烤、炖煮、炒、腌制等烹饪方法为主。
虽然东北菜在中国饮食文化中具有重要地位，但它的烹饪风格和菜肴特点与四大菜系有所不同，所以没有被列为中国四大菜系之一。这并不意味着东北菜不重要或不受欢迎，而是因为四大菜系的划分是根据特定的历史和地理条件来确定的。
