八大菜系是什么时候提出来的？
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”
八大菜系是清朝末年形成的，
中国八大菜系，分别是苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、鲁菜、川菜、粤菜、闽菜，这八种菜系各有各的特点，其中鲁菜被誉为八大菜系之首，这种菜系是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。
八大菜系在清代末期形成？
中国传统餐饮文化历史悠久 ，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
八大菜系什么时候定下来的？
民国时期。各地区的饮食文化开始迅速发展蔓延。苏式菜系细分成苏菜、浙菜、徽菜；广式菜系也细分成粤菜、闽菜川式菜系也细分成川菜、湘菜；从此 八大菜系闻名中国。被世人公认。当然，并不是说只有八大菜系，以为广受欢迎因此得名 但也有很多地方菜。在小范围内也是非常有名气的。如赣菜、东北菜、沪菜，楚菜、台菜、客家菜、黔菜、陕菜、豫菜、京菜、津菜、冀菜、皖北菜。各有特色，旗鼓相当
八大菜系的形成历史？
中国八大菜系的形成历史可以追溯到古代。在中国历史上，不同地区的人们形成了不同的烹饪技巧和口味偏好，这些技巧和口味逐渐发展成为不同的菜系。以下是八大菜系的形成历史：
- 川菜：川菜起源于古代的巴蜀地区，以其麻辣的口感和丰富的调味料而闻名。在历史上，川菜逐渐传播到全国各地，成为中国最受欢迎的菜系之一。
- 鲁菜：鲁菜起源于古代的齐鲁地区，以其丰富的食材和独特的烹饪技巧而闻名。在历史上，鲁菜逐渐成为宫廷菜系之一，并对其他菜系产生了深远的影响。
- 粤菜：粤菜起源于古代的岭南地区，以其鲜美的海鲜和独特的烹饪技巧而闻名。在历史上，粤菜逐渐传播到全国各地，成为中国最受欢迎的菜系之一。
- 淮扬菜：淮扬菜起源于古代的江淮地区，以其清淡的口感和精致的烹饪技巧而闻名。在历史上，淮扬菜逐渐成为宫廷菜系之一，并对其他菜系产生了深远的影响。
- 湘菜：湘菜起源于古代的楚地，以其香辣的口感和丰富的调味料而闻名。在历史上，湘菜逐渐传播到全国各地，成为中国最受欢迎的菜系之一。
- 闽菜：闽菜起源于古代的闽越地区，以其鲜美的海鲜和独特的烹饪技巧而闻名。在历史上，闽菜逐渐传播到全国各地，成为中国最受欢迎的菜系之一。
- 徽菜：徽菜起源于古代的徽州地区，以其丰富的食材和独特的烹饪技巧而闻名。在历史上，徽菜逐渐成为宫廷菜系之一，并对其他菜系产生了深远的影响。
- 浙菜：浙菜起源于古代的吴越地区，以其鲜美的海鲜和独特的烹饪技巧而闻名。在历史上，浙菜逐渐传播到全国各地，成为中国最受欢迎的菜系之一。
但公认的成型时期是商周时期。后来中国饮食文化一直发展变化，在清朝时期发展出四大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。这四大菜系在清朝被称为“最有影响力的地方菜”。后来因为形式丰富，味道上佳。浙、闽、湘、徽四地的菜品也逐渐远近闻名，最后与四大菜系合并，八大菜系逐成为今天中国菜品流派的代表。
中国八大菜系什么时候评出来的？
唐宋时，南食、北食各自形成体系。
清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”
