学生套餐做法，午餐搭配什么菜系？
营养午餐---三丁盖饭
食材明细
二米饭 一碗 土豆 一个小的 胡萝卜 一个小的 豌豆 80克 姜 适量 葱 适量 耗油 适量 生抽 适量 糖 适量 鸡精 适量
2豌豆清洗干净。
3土豆和胡萝卜切成和豆子大小的丁。
4热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
5放入胡萝卜和土豆丁翻炒。
6等土豆变色放入豌豆。
7翻炒几下放生抽和少许耗油，在放入少许的水焖一下。
9焖三丁就好了！
10把米饭盛在碗中，扣在碗中。
11在把炒好的三丁倒在盘中上，在放上我做的荷包蛋就是我的午餐三丁盖饭了。
请问北方菜系里有哪些菜是特别有名的啊，做法是什么？
中国的饮食就和中国的文化一样，都是博大精深，菜系也分南北，我知道的的北方菜名有：土豆红烧肉，具体做法是这样的：
一，首先准备材料：生姜一大块切片，大蒜头适量剥好，葱白3—4根，五香八角少许，花椒少许，土豆2个，五花肉切厚片，放锅里焯水后洗干净装盘备用
二，然后就是具体的做法：锅里倒适量食用油，烧至8成热，把备好的材料放入锅里，中小火炒香，然后倒入备好的五花肉一起翻炒，同时加入2勺料酒、1勺陈醋、大半勺香菇老抽、1勺味极鲜、1小勺盐，（因为前面放的这些材料中本身都含盐了，所以盐就只要放1小勺，不然就会咸了）白糖少许（放白糖主要是调色和中和一下味道，是烧肉类必不可少的材料），放好材料后一起炒2到3分钟，加适量的开水，盖上锅盖，中火闷10分钟
三，接下来是把土豆切厚块，放水里漂洗下，洗掉淀粉，再把土豆放锅里和肉一起煮（因为土豆熟的快，所以不能和肉一起下锅煮，这样就会肉没煮好，土豆煮烂了）先把肉煮10分钟以后再放土豆，这样做就不会影响肉和土豆的口感
这样再煮10分钟后，就可以切2个青、红辣椒，3根小葱，放锅里翻炒收汁就可以了（葱和辣椒出锅时再放，能更好的保留它的味道和颜色）这样做好吃又好看。
基本上这样就可以装盘上桌啦，口水都出来了色香味俱全，喜欢吃就学着做吧
我是洋小厨，欢迎你们哦！
九转大肠，熟大肠切切三厘米左右的段，下锅中炸至表皮微红捞出，锅留底油下葱姜蒜煸香，放入醋，酱油，白糖料酒，高汤胡椒面。然后放入大肠，微火入味，大火收汁，然后撒上肉桂面，砂仁面，淋明油出锅既成。
油焖大虾，大虾处理干净，锅放油把虾煎至发红，煎出虾油，姜葱爆锅，下入大虾，淋入提前准备好的葱姜水，放盐，糖，料酒，小火焖熟，大火收汁，出锅后，摆盘把剩余汤汁淋在大虾上即可。
口味咸甜，大虾红亮。
毛血旺是什么菜系？正宗的做法是什么？
感谢悟空问答邀请，希望我的回答能对您有所帮助。
毛血旺属于的一道特色小吃的，毛血旺发源地源于重庆磁器口古镇，在重庆市和四川很有名的特色菜，是著名的汉族菜式，属于渝菜。被列入川菜谱之一这道菜是以鸭血为主料，烹饪技巧以煮为主口味是麻辣味，这道菜将生鸭血现烫现吃加毛肚杂碎为辅所以取名毛血旺。经过现在不断改良跟创新，讲汤汁红亮，麻辣鲜香，味浓厚重的特色发扬光大，是道值得一尝的巴渝名菜；毛血旺又叫冒血旺，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。接下来教大家做法吧！
主料：鸭血、毛肚、牛百叶、大肠、火腿、猪肉、黄花、泡发木耳、和各种喜欢吃的蔬菜
第一步：开火热锅倒油将葱姜辣椒爆香，加火锅底料超出香味。
第二步：倒入事先熬好的高汤煮开后把准备好的食材放进去煮熟后盛出备用。
第四步：另起油锅多放些油小火，放花椒，蒜末，干辣椒咋出香味淋在盛出煮好的菜上面，一碗麻辣鲜香的毛血旺即可眼前了。
谢谢大家观看，我是美食厨子林。
主料：鸭血、毛肚、牛百叶、大肠、火腿、猪肉、黄花、泡发木耳、和各种喜欢吃的蔬菜
佐料：干辣椒、花椒粒、花椒粉、葱、姜蒜、海底捞火锅底料
第一步：开火热锅倒油将葱姜辣椒爆香，加火锅底料超出香味。
第二步：倒入事先熬好的高汤煮开后把准备好的食材放进去煮熟后盛出备用。
第四步：另起油锅多放些油小火，放花椒，蒜末，干辣椒咋出香味淋在盛出煮好的菜上面，一碗麻辣鲜香的毛血旺即可眼前了。
