小旺V管理员
文章 10594 篇 | 评论 0 次

作者 小旺 发布的文章

食谱与菜谱的区别

食谱与菜谱的区别

看菜谱能做出美食吗?做不出来的,因为做美食要用心,仔细,是一个长期摸索的过程,有灵魂,用心感觉感受的事情。书写的菜谱,对火候的控制没有写,存在一定的问题,只...

风味菜肴的特征,风味菜肴的特征是什么

风味菜肴的特征,风味菜肴的特征是什么

粤菜的风味特点是什么?它是怎样形成的?粤菜的风味特点是清单本味,烹调方法有二十一种之多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香...